2024年12月25日，湖南农业大学动物医学院团队在国际权威期刊NPJ Science of Food上发表了题为“It is time to reevaluate the lard in glucose homeostasis and diabetes pathogenesis”的评论性文章。
一碗猪油炒饭，差点要了命。“当时真觉得自己不行了，遗嘱都想好了”，还在接受治疗的周奶奶，面对记者时感慨良多。67岁的周奶奶身体一向硬朗，上周某天中午，她用猪油炒饭吃，由于胃口大好，她比平时多吃了一碗。没想到一个小时后，周奶奶就突发晕厥，头重脚轻，被家人送往医院。
在以前物资匮乏的时候，肉可以说是“稀缺品”，往往只有逢年过节才能吃上一回。也正是因为如此，用肉票换回来的一把肉，通常会被长辈们尽最大可能充分利用。而猪油，正是那时候猪肉最令人期待，也最美味的“副产物”：小的时候，打开刚刚煮好的米饭，趁热舀一勺猪油和酱油拌一下，可以说是神仙也不换。
张先生今年37岁，眼看快40岁的人了，却还有一些小孩子脾性。在做饭、吃饭上依旧非常狂热，每天最喜欢做的事就是给自己和家人研究好吃的。身为家里的厨师，他拥有绝对的做菜“权威”，鉴于味道不错，家人也没有提出过什么质疑。
当机体无法正常利用血液中的葡萄糖时，就会导致血糖升高，进而引起各种糖尿病并发症。而像糖尿病的情况也是要注重及时的调控，这样才能够保证个人的健康状况，尤其是饮食方面越来越多的人提出中国糖尿病高发其实与吃猪油过多有一定的联系，那么事实真的如此吗?
