有些蔬菜自带“毒物”如果图省事、不焯水处理有可能带来危险！吃菠菜为何焯水过后更安全？菠菜的草酸含量丰富，摄入草酸过多会影响钙的吸收，还可能形成结石。草酸是一种有机酸，广泛分布于植物中，可以保护植物自身不被真菌和昆虫侵害。
许多人认为，新鲜蔬菜经过焯水之后，会造成营养素流失，习惯直接下锅炒。3月12日据宁波晚报报道，今年60岁的李先生患有慢性肾脏病，就因为吃了一大盘生炒菠菜，他付出了惨痛代价，预计后半生都要靠透析来维持生命。
焯水是日常烹饪中常用的一道工序，但您都做对了吗？吃这5类菜，最好先焯水焯水，除了可以提升食材的口感，还能保证食品安全。那么，您知道哪些食材需要焯水吗？01草酸高的菜包括菠菜、苋菜、马齿苋、鲜笋 、茭白、苦瓜和其它口感苦涩的菜。
冬天暖气房和空调屋待久了，整个人眼干皮肤干，加上吃得多、动得少，还常出现胃热上火、肠道不畅的问题。家里老人血糖、血压也有点控制不稳了！每年这个时候，就该“神仙菜”——豌豆尖出场了~冬天必吃的“神仙菜”！豌豆尖是豌豆的幼嫩茎叶和嫩梢，因为长得像“龙须”，又被称为“龙须菜”。
极目新闻记者 曹磊摄影记者 李辉近日武汉的大幅降温天气，让吃起来暖暖的自制火锅成为当下家庭的“方便餐”首选。极目新闻记者走访了解到，从上周末降温开始到现在，线上线下不同生鲜平台上的“火锅菜”变得更加俏销，而各类火锅底料、蘸酱、调料等吃火锅的辅助材料也逐渐火了起来。
