导语:做手擀面时，有人加水，有人加油?做手擀面要想好吃，和面是关键，有人加水和面，也有的人为了面皮更筋道会加入适量的食用油调面，还有的人会加食用碱，今天我就分享一下手擀面的好吃做法，这样做，面条爽滑筋道，耐煮不断，味道还格外香，一起来看看吧:
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。河南以面食为主，在河南用面粉家家户户都可以做出不同的面食，今天给大家分享以面粉做的一道“扯面”，手工面劲道有韧劲，加上辣椒面再泼上热油，和油泼面异取相同，感兴趣的朋友们一起看看如何操作吧。
做法步骤1、手工细面两把。2、高汤一碗，正好有晚上熬的排骨莲藕汤，就用了这个哦！3、锅里放入多一点的水煮开后打入一个鸡蛋不要搅拌约煮5～10分钟做成荷包蛋备用。4、捞出荷包蛋，飘去浮沫，将细面放进沸水照片煮5秒马上捞出过一下温开水（手工细面很咸要过下水才能保证咸淡可口）。
很多人都爱吃面条，手擀面爽滑筋道，比挂面好吃，但做起来并不简单。一般人擀面条，就和擀饺子皮一样，就是用面粉+水+盐和面，这样也能吃，但口感很一般，如今很多家庭都有了面条机，做面条很方便，但吃起来还是不如自己擀出来的面条香，主要是因为机器是固定程序，而人可以根据面团的状态改变力道，做出来的手擀面更加筋道。
童年时代，生活在北方的乡下，最常吃到的是手工面。那时，最喜欢的是妈妈做的手工面。虽然说可能和面、擀面，因是面的做法不同，也就在做面上有了差异。这种差异，用千姿百态来一词形容，也是十分恰当的。手擀面，是手工面中的一大种类。
也许只是普普通通的一碗面，但在在我心里,这个独特的味道是属于外婆做的,从小吃到大,记忆中外公烧火外婆在灶台给我们做面条…………食材准备:油面1把 鸡蛋3个 瘦肉1块 生菜1小捆 胡萝卜适量 老抽半勺 料酒适量 黄豆酱半勺工艺:炒 煮口味:咸鲜制作时间:15分钟准备时间:10分钟小
手工面分类：面 作者：陈小喵蓝胖纸 创建时间：2015-02-20 17:47:06 描述：每个人都有一份属于家的味道，我的家是那一碗热气腾腾的手工面！用料：面粉 适量盐 少许水 少许步骤：0. 面粉加入少许盐和水，和成面团1. 加入水和成面团2. 让面团醒半个小时3.
手工面条之鸡蛋面条分类：面 作者：唐小唐妈妈 创建时间：2012-05-11 14:45:52 描述：可以当意大利面用哦，当凉面也行，煮着吃，炒着吃，拌着吃，随便你怎么喜欢怎么吃！！！用料：面粉 260克中等大小鸡蛋 3个盐 一点点步骤：0. 把鸡蛋打入面粉，加一点点盐1.
