今天用少许的油渣，搭配鸡蛋和辣椒，简单炒一炒，比直接吃肉都香，搭配米饭，超级好吃。快来看看辣炒油渣荷包蛋的做法吧。食材：胡姬花古法小榨花生油15克、油渣50克、鸡蛋3个、辣椒5个、生抽2勺、蚝油1勺。制作步骤：1.起锅倒入花生油，油烧至5成热；2.
油渣，这是用肥猪肉炸油之后所剩下来的肉渣，在农村年代，食用的油大多是猪油，因此，油渣是普通家庭所常有的。油渣虽然是肥肉煎油后的肉渣，但它仍含有大量的饱和脂肪酸，所以少吃无妨，多吃容易上火，且对人体不好。
01猪板油切成两三厘米见方的小块清洗干净02放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开然后转小火慢慢熬即可熬30分钟左右03熬1小时左右肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了全程都是小火避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份整个过程不用盖盖只在开始油少时稍微搅拌几次避免受热不均匀。
•五. 土豆烧油渣• 1. 主料• 土豆：600克• 肥肉：300克• 2. 辅料• 豆瓣25克• 姜5克• 酱油、料酒、盐 ：适量• 3. 做法• 3.1. 土豆去皮、洗净、切成小块• 3.2. 肥肉切小块• 3.3. 肥肉入锅煎出油，将所出猪油2成留锅内，8成舀出，油渣留锅内
00后呢?撒点盐或者白糖，趁脆吃，怪逗引人的，完全不像它是肥肉时人见人弃的样子。以前吃猪板油，自己回家熬，就买肥肉或是网油就行买肥肉或是直接买猪网油就行，一举两得，有了猪油也有了油渣，各家油渣熬的软硬度不同，有的喜欢吃干干脆脆一点油也不剩在里头的，有的就喜欢剩点费油在里头，腻是腻了点，香得很，一口进去，油顺着嘴角就下来了。
