上周，邓紫棋（G.E.M.）在济南演唱会结束后的直播中，对咱们的把子肉狂热安利，瞬间点燃了40万粉丝的热情！这波操作不仅让把子肉火遍全网，更是让全国网友对这一美食充满了好奇！G.E.M.在直播中真情流露地说："很羡慕济南的朋友，你们天天可以吃把子肉。
来到济南，“把子肉”必须尝一尝！只是，作为老济南传统美食，“把子肉”的历史传说，你知道多少？今天，一起来“扒一扒”。传说一：“把子肉”还真跟“拜把子”有关系——相传东汉末年，刘关张桃源三结义，为了庆祝，张飞用猪肉、豆腐等食材炖制一道佳肴庆祝。
有的人觉得吃一口就感受到了绝望，再也不会吃第二次，这就是我们今天要做的菜，济南名菜把子肉!之所以把子肉有着两极分化的评价，主要是因为有些人吃起来很咸，就是单纯的咸，为了让把子肉更适应我们的家庭，今天我们要做的口味更家常一点，接下来看一下具体做法。
一块块色泽红润，肥瘦相宜，入口酥烂的”把子肉“，承载了多少老济南人，对童年的回忆？说是回忆，不是说现在没有把子肉了，而是咬上一口，那种满口的浓香，那种深深地满足感，已经成为了回忆。把子肉是不是很腻想当年，老济南人干饭，那必须是独宠”把子肉“啊！
如果问一个外地人，山东有哪些名小吃?过去，山东人怎么摊煎饼，那得支起鏊子，将提前泡好的麦子，打成糊浆，讲究的，再掺点黄豆，这样摊出的煎饼，味道更香酥，现在呢，大多数是机器制作的煎饼，口味大相径庭，主要是现在人忙，人工成本高，传统煎饼的制作，费时费力不说，还得有技术，不是谁一上来就能摊出又大又圆的煎饼，所以，在外省售卖的煎饼，绝大多数是机器制作的煎饼，给人留下不太好吃的印象。
中国几千年的饮食文化博大精深，在中国八大菜系各有各自的特色，各有各的优势，在南北双方、东西南北的划分中许多美食都是同样的食材，但却叫着不一样的名字，对于炖煮的猪肉，在南方我们叫它红烧肉，而在厦门、浙江一代则叫东坡肉，还有的叫把子肉，在北方界内切成片的则叫它大肉，总之都是美味，走到哪只要能吃到美食就行。
