首先声明文章比较长，是我的学习笔记，有些词可能我们平时接触不到，但我已经尽量用白话了，感兴趣的可以继续观看。#所见所得，都很科学#今天我们写的是关于脂肪这个即让人害怕却又每天都需要的化合物。其实在没有学营养学之前我跟大家一样，也不喜欢脂肪，为了减掉它真的是五花八门的方法都用过。
生活中，很多患者在查出胆囊结石后，都会有这样一种疑问:是不是以后就意味着不能大口吃肥肉了?对胆囊结石患者而言，由于肥肉中胆固醇含量较高，一旦“大口”吃肥肉，就容易导致人体的胆固醇摄入过量，使得胆汁中胆固醇含量增加并呈现过饱和状态，从而促进结石形成或增长，使结石病情进一步加重，威胁胆囊功能健康。
胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅介入形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素以及甾体激素的原料，但其在体内含量偏高，会对身体形成很大的损伤。高胆固醇血症会导致心脑血管疾病，如动脉硬化、冠心病和脑中风等疾病。胆固醇高的原因是什么？
胆固醇升高对人体是非常危险的，会引起心脏病、脑梗等多种疾病，还有可能导致肾功能衰退，严重的甚至肾脏衰竭，要不要吃药降低血脂，不仅要看化验单上的数据，还要结合患者的病史、生活习惯来看，还要看患者身上的高危因素多不多，最后判断是否需要吃药治疗。
经常吃含胆固醇高的食物、胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症。胆固醇高的人吃什么好?不能吃哪些食物?胆固醇人群的饮食法则如下：胆固醇高的人饮食禁忌降低胆固醇，也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏。
高血脂是困扰了许多的中老年人的疾病。而这一疾病在饮食方面需要而外注意。下面就给大家介绍一下高血脂患者的饮食注意供大家参考。少食用油、少高脂肪和高胆固醇食物、少甜食和饮料避免食用任何动物油和人工油，各种植物油交换食用，每日控制在25克以内（相当于每餐1勺）。
一说起饮食调理某种病，总有人讥笑“想得美”，不过，在广东省专科护士、健康管理师、广东省中医院“塑心学堂”讲师王晶晶看来，对于冠心病而言，饮食调整其实真的算一种疗法，她建议，患者首先要给自己订立日常饮食的四大原则，然后是正确选择有降脂、降压之功的食物。
