健康功效：黄米：安神、和胃、祛风除湿土豆：和胃、解毒、消肿南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素菜谱做法：1.黄米放入碗中，加入适量的温水，用筷子搅动几下，沥去水分2.洗好的黄米放在一容器中，倒入适量的温水，没过黄米表面，放在一边静置一夜发酵到米酸3.锅里放入足量的清水4.
准旗人家家户户都有一个浆米罐，祖祖辈辈大人娃娃都爱吃酸米饭。酸米饭分为酸粥、酸捞饭和酸稀粥。人们一般早上吃酸粥，中午酸捞饭，晚上酸稀饭。作为准旗人，“一天三酸”已经成为一种习惯。“无论走到哪，除了带上锅碗瓢盆，别忘了还有浆米罐子。”家里的老一辈人曾这样说。
正值广西三月三，做为广西人处处都在放假过节中，我也不例外，广西除了好山好水还有那家乡的味道。在我们扶绥人的记忆中是离不开酸粥，生活中更加离不开酸粥，总感觉三天不吃酸粥，就好像浑身没有劲儿，过去生活条件差，饭菜粗劣难以下咽，智慧的扶绥人发现，酸粥可以强烈刺激味蕾而将食物“哄”入腹中，因此，扶绥人的餐桌上少不了酸粥这一道蘸料。
制作酸粥。包头有一句俗语：“山珍海味不稀罕，浆米罐是咱的宝圪蛋。”酸粥、酸饭是包头人的家常饭。酸粥起源于山西河曲，流行于晋北、陕北以及内蒙古西部部分地区，是一种极具地方特色的食品。经过家族的世代传承，至今已有100多年的历史。
大暑之后时序到了立秋秋天由此登场从这天开始天高气爽，月明风清气温由热逐渐下降古人云“立秋之日凉风至”意即立秋是凉爽的开始但实际立秋后仍然会持续一段高温天气人们不仅感觉不到秋凉反而闷热难耐因而从立秋至秋分这段日子被称为“长夏”既然已到秋天饮食也应随着节气更替适时变化医经著作《素问》
说———府谷黄米酸粥原创：韩少锋来到府谷街上走，地方小吃到处有。早晚摆在街巷口，想吃排队要等候。推车叫卖沿街走，一年收入可丰厚。别看一碗小酸粥，成为致富好门路。东乡普遍不富有，到处可见沙石头。清水大岔麻地沟，黄甫古城到墙头。家家户户吃酸粥，每天一顿必须有。
新华社北京9月6日电 9月6日,《新华每日电讯》发表题为《天苍野茫阴山下 风吹草低敕勒川》的报道。“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”——这是北朝民歌里的敕勒川风光。阴山山脉中间段的大青山，将塞外青城呼和浩特和草原钢城包头纳入怀抱。大青山南麓这片沃野就是著名的敕勒川。
“是时三伏天，天气热如汤”，可现在离入伏还有半个月呢，就连着出现40摄氏度以上的高温天气，让人叫苦不迭。“头痛汗盈巾，连宵复达晨”，如此煎熬的日子里，吃不下睡不好，很是怀想当年入伏头一日，在九曲黄河湾娘娘滩头吃的那一碗清凉入脾的河曲酸饭。
浆水历史源远流长，临床价值大，各代医家对浆水的认识存在一定争议，在《金匮要略》狐惑病篇第13条赤豆当归散证、疟病篇第5条蜀漆散证、第五篇矾石汤证、呕吐病篇第20条半夏干姜散证，妇人妊娠病篇第10条白术散证中均提到用浆水煎服。
