早年间，茅台酒厂的负责人曾说过5斤粮食酿一斤酒，当年被誉为至理名言，但时至今日此话却很难站住脚。根据一些自酿酒的商家表示，现实酿酒根本和茅台说的不一样，要是出酒率那么低，谁还酿酒啊。那么到底谁说得对呢？为此我特意咨询了一位酿酒师，她在业内已经工作了45年，最后了解到3个真相。
白酒，已经传承了数千年，如今却因酿造、勾调等方面的不同，被分成了三大类，分别是固态法白酒、固液法白酒，以及液态法白酒，由固态法酿造的纯粮酒，自古以来都深受酒友喜爱，但也正因如此，市面上的一些劣质白酒，也总会说自己是“纯粮酒”，让人难以分辨。
知道100斤粮食能酿出多少白酒吗?对于这个问题，笔者也进行了一番调查，并且还去请教了一位65岁的资深酿酒师，这才搞清楚真相，原来100斤粮食能酿出多少斤酒跟很多因素有关，也受这些因素影响，就比如下面这3个因素，建议了解!
如今白酒市场真的是混乱不堪，明明是几元一斤的白酒，偏偏装什么“大尾巴狼”，经过华丽的包装，价格竟能上百倍，而且许多酒友喝完之后，花钱暂且不说，主要是头疼难受，让人对这类酒感到恶心。因此许多酒友都想着，自己酿造绝对纯粮无添加，这样喝着也十分的舒心。
以前，在白酒圈中经常能听到这样一句话：“五斤粮食一斤酒”这样算起来，100斤粮食能酿出20斤酒，这种说法最早来源于“国酒”茅台，也有很多人一直对此深信不疑，但是近段时间，此类说法在网络上却引起了不少争论。
现如今，白酒可谓是一个暴利行业。现在我国白酒市场已经非常成熟，有着众多消费者，因此其利润空间非常大。众所周知，酒的灵魂就是粮食。粮食品质越好，酿出的酒也就越珍贵，而酒精勾兑酒这种汤里的苍蝇，却是让大家闻之仓皇而逃，现在已经敏感到听到勾兑就色变的地步。
大家有没有听说过这么一句话：“酒是粮食精，越喝越年轻”！从这句话中，我们就能很清楚明了的看出，酒是一种用各种粮食酿制而成的饮品，经过几千年的发展，它现在已经成为我们生活中最普遍的一种饮品了。前段时间，笔者在网络上看到有人发出了这样的疑问：“100斤粮食能酿制出多少斤酒？
100斤高粱能酿多少酒？一瓶酒能有多少利润，62岁酿酒师说出实情白酒，最受人们欢迎的饮料之一。酒文化传承了几千年，很多人从小对酿酒就耳濡目染。再加上，现如今白酒行业鱼龙混杂，10瓶里面9瓶都是勾兑酒，想买纯粮酒就如大海捞针一样，可遇不可求。
在我国，白酒是任何酒桌上不可多得的佳酿。其历史非常之久，距今都有数千年。但凡经过酿造而成的酒，喝起来醇香柔美，令人回味无穷。随着时间的流逝，白酒的种类和数量越来越多。纵观当下的酒圈，用一句话来形容酒圈酒市最好不过，即“林子大了啥鸟都有”！
