中国人最爱吃的肉是猪肉,肉质鲜嫩,肥瘦均匀,适合多种做法,比如煎、炒、烹、炸、烤等,怎么做都很香。二舅在饭店做了30多年厨师,经验十分丰富,他告诉我,猪肉的腥味最怕一种调料,炖煮猪肉时加一勺,出锅软烂无腥味,越炖越香,它就是柠檬汁。
那么在做炖肉时,也是需要讲究方式方法的,很多人在家炖猪肉,调料放一堆,味道却大打折扣,其实我们只需放上一勺它,它可是猪肉腥味的克星,能够很好的把肉中的腥味去除,同时炖得还特别软烂,一点也不腻口,来看看究竟是哪味料吧!