长沙晚报全媒体记者 杨云龙 通讯员 纪娜近日，网上流传一则视频，声称冷冻馒头不能吃了，因为冷冻超过两天会长出黄曲霉毒素。这是真的吗？黄曲霉毒素的主要来源是哪儿？如何防范黄曲霉毒素风险？食物如何正确保存？
本文作者：阮光锋，科信食品与健康信息交流中心副主任审核专家：张宇，中国疾病预防控制中心研究员、国家健康科普专家库成员；韩宏伟，国家食品安全风险评估中心研究员最近，一条声称“研究发现：冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天会长黄曲霉毒素”的视频登上多平台热搜，引发大家的关注。
长期喝纯净水有害健康？生酮饮食能“饿死”癌细胞，帮助抗癌治疗？年轻时不爱穿秋裤，老了会得“老寒腿”？冷冻馒头不能吃，超过两天会产生黄曲霉素？2024年11月“科学”流言榜发布。1. 长期喝纯净水有害健康流言：长期喝纯净水会导致缺钙、体质变酸、免疫力降低。
冷冻超过两天的馒头会长出黄曲霉毒素？吃了会致癌？近期网上流传的这一消息引发广泛关注和讨论，那么事实到底是什么样？黄曲霉毒素的产生条件是什么？生活中防范这一风险该做好什么？带着这些问题，记者采访了合肥营养科医生。 什么是黄曲霉毒素？
米饭怎么吃更有营养？蒸米饭时做一个改变，帮你平稳血脂、血糖左小霞解放军总医院第八医学中心营养科 主任医师答：圈友“凤凰”您好，家里新蒸好的馒头、花卷，如果一次吃不完，可以趁“新鲜”，尽快用食用级保鲜袋密封好，然后把馒头放到冰箱里冷冻起来。
近日网上流传出一则视频声称冷冻馒头不能吃了因为冷冻超过两天会长出毒性堪比“砒霜”的黄曲霉素！那么馒头冻上两天真的会长黄曲霉素吗？冻馒头真的是成了“致癌餐”了？接下来一起还原事实洞悉真相冷冻环境不适宜黄曲霉毒素的生长馒头冷冻两天真的会长黄曲霉素吗？
近日网上流传出一则视频声称冷冻馒头不能吃了因为冷冻超过两天会长出毒性堪比“砒霜”的黄曲霉素这是真的吗？冷冻环境不适宜黄曲霉毒素的生长馒头冷冻两天，真的会长黄曲霉素吗？就此问题，记者采访了南京农业大学的相关专业人员。专家介绍，黄曲霉毒素是黄曲霉菌产生的次生代谢产物，是一种毒素。
近日，一条声称“浙大研究发现：冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天会长黄曲霉素”的短视频登上多平台热搜，引发广泛关注和恐慌。对此，浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长刘东红在接受央视记者采访时表示：“浙江大学没有做过冷冻馒头产生黄曲霉毒素的研究。
前两天，#多少年轻人把冰箱当时间禁止器用#冲上热搜，原因是另一个词条“冷冻馒头超过两天会长黄曲霉素”把不少人吓住了。两个月前冻的粽子、三个月前冻的饺子、四个月前冻的肉……难道“冷冻即永生”的观念是错误的？先别急着“后怕”，真探队带你重新认识关于冰箱的真相。
顶端新闻首席记者 张逸菲 见习记者 丁博洋馒头冻两天表面会产生黄曲霉，就不能吃了？近日，网传浙江大学的一项隔夜馒头会滋生黄曲霉的研究结果引起广泛关注。网友表示：“这下连冻馒头都不敢吃了。”真相到底是什么？
“荆楚食普，食话食说”，为守护群众舌尖上的安全，湖北省市场监督管理局联合荆楚网共同策划品牌服务活动“你点鄂检”，并同步推出系列科普节目“荆楚食普”，通过普及食品安全知识，提高大众食品安全意识。今日推出第九期视频节目：冷冻馒头堪比“砒霜”？超过2天就不能吃？
近日，网上流传出一则视频，声称冷冻馒头不能吃了，因为冷冻超过两天会长出毒性堪比“砒霜”的黄曲霉素！那么，馒头冻上两天真的会长黄曲霉素吗？冻馒头真的是成了“致癌餐”了？接下来我们一起还原事实，洞悉真相。冷冻环境不适宜黄曲霉毒素的生长馒头冷冻两天真的会长黄曲霉素吗？
最近，一条声称“浙大研究发现：冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天会长黄曲霉素”的短视频登上多个平台的热搜榜。但该消息很快被中国科协等专业机构澄清，表示夸大其词不正确。随后，浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长刘东红在接受媒体时也表示：“浙江大学没有做过冷冻馒头产生黄曲霉毒素的研究。
