>主料：去骨黑山羊肉800克>配料：泰椒5克、姜米5克、蒜米5克、芹菜米20克、野山椒5克>调料：味精5克、鸡粉5克、鸡汁5克、料酒5克>制作方法：1．取黑山羊最嫩部分，将羊肉去骨，剔除筋膜，切成片，腌制10分钟。
羊肉500克 红朝天椒4个 绿朝天椒4个胡椒粉1勺 辣椒粉1勺油2勺 干红辣椒20克 生姜1个 大蒜1个 花椒10克过了大雪，冬至即到，圣诞节也快到了~在圣诞节这种西洋节日的气氛中吃点羊肉我也是蛮拼的要吃点小炒羊肉啦~咩咩咩！
导语：炒羊肉，最忌直接下锅炒，炒前记得多加2步，羊肉又香又嫩无膻味。西北人的冬天，最常见的食物就是羊肉了，不管是待客，还是居家，餐桌上少不了它的身影。很多人听到羊肉，首先想到是炖羊肉、煮羊肉，但是羊肉炒着吃也很不错，尤其是过年的时候，来一盘"炒羊肉"满是家的味道。
中国饮食文化博大精深，那么老百姓在家中能否自己制作可口的菜肴呢？今天我们就来学习一下百姓菜系家庭小炒---孜然羊肉材料：羊肉300克 水发玉兰片50克调料：植物油 孜然 辣椒粉 料酒 盐 白砂糖 鸡蛋清 水淀粉 干淀粉 香油 清汤 各适量做法：1.
渌江水环绕下的瓷城醴陵，有自己独特的美食风味。在又辣又香的湘菜中，醴陵小炒肉作为最下饭的家常菜颇有名气。其实这碗醴陵小炒肉的做法可以说是多种多样。只需按个人的喜好，准备猪肉、辣椒、大蒜叶或芹菜即可。不选山珍海味、也没有祖传秘方，但正是这份简单与纯粹，赋予了醴陵小炒肉独特的魅力。
