但在业绩方面，海底捞23日发布2021年全年业绩公告显示，2021年海底捞实现收入411.1亿元，同比2020年增长43.7%，亏损41.6亿元，低于之前海底捞发布盈利预警公告中最高预估亏损上限的45亿元。
海底捞，即将开到打工人的县城老家了吗？3月4日，海底捞发布公告称，将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，同时海底捞已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。这艘目前拥有1362家全直营门店的餐饮界“巨轮”，正在尝试驶入新的航道。
2020年底，海底捞的账面净亏损10亿元，是自上世以来首次亏损，而企业内部为了止损，推出了一系列措施，如部分门店直接涨价6%，遭到了很多客户的反感，“本来就贵，现在更贵了，换一家吧！”随之后来，陆续出现了一些负面事件，如消费者吃出塑料等。
