大家好，我是厨师王俊杰，在全国各地都有晒腊味的系列，包括腊鸡，腊鱼，腊鸭等等非常的好吃，味道纯香，随而不腻，瘦而不塞牙，而且具有开胃，驱寒，消食的功效但是它的做法是有讲究的，方法不正确，做出来不是齁咸就是嚼不动，掌握一种方法，其他做法就一通百通，包括腌制的各种腊味制品。
来源：【昆明日报-掌上春城】糖醋排骨炖竹笋原料：排骨适量、竹笋适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、草果适量、油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、醋适量、酱油适量、开水适量、料酒适量。做法步骤：1. 排骨浸泡出血水冲洗干净。2. 葱姜和竹笋备用。3.
家里剩了一些干笋片，泡过几回用来炒腊肉好香，所以都有点不舍得吃了，这种笋干都是嫩笋子做的非常劲道，现在还剩最后一点用来炖排骨吧，感觉份量有点少了所以又加了些干豆角，炖菜的时候满屋子香味，排骨酥烂，干菜劲道，是一道即下酒又下饭的好菜。
最近降温，趁着周末煲一锅醇香浓白的冬笋排骨汤最合适不过了。把冬笋跟花菇、排骨一起炖，汤色浓白，口味醇厚鲜美，老少皆宜。所需食材：排骨500g、冬笋250g、花菇100g，姜、盐适量。制作步骤：1.将排骨倒入锅中，加姜片、料酒焯水备用；2.
天气越来越热，在家里做饭我就喜欢多喝点汤，各种清爽的汤超级受欢迎。今天我做了排骨鲜笋汤，鲜笋是春天时候买了很多冻在冰箱里的，和新鲜的肋排一起炖，味道特别鲜美。做起来也很简单，丢进电饭煲根本不用管，等时间结束后放点盐，随意搅几下就能喝到好喝的汤了，是不是超级省事呢。
