金针菇是种常见食材，打边炉、麻辣烫时经常吃到。喜欢吃金针菇的人，肯定知道它有一个英文名——see you tomorrow，明天见。意思是，今天吃下去的金针菇，第二天会“原封不动”地拉出来。不过，这种情况被人熟知的同时，也有很多人会产生疑问：为什么吃金针菇会“明天见”呢？
今天就和大家好好聊聊！原来金针菇的细胞壁中含有难以被消化的几丁质亦叫壳多糖的物质该物质只溶于无机强酸我们的胃酸虽强但并不能耐它何使得含有几丁质的食物吃下后无法完全消化就出现了“seeyou tomorrow”的情况另一个重要的原因大家在吃东西的时候狼吞虎咽往往直接把金针菇直接吞下
不知道大家发现没有，吃金针菇总是很容易不消化。往往第一天怎么吃下去的，第二天就“原封不动”地排了出来。因此，它也收获了一个别名-明天见。当然，部分便秘的小伙伴，也可能是第10天才发现。其实，金针菇能「完整」地被排除，完全是天时、地利、人和。
金针菇，别名金菇、毛柄金钱菌、朴菇等，干品形似金针菜，故名金针菇。金针菇，菌肉白色，较薄，菌柄黄褐色，是菇类中的“蛋白质库”。广泛分布于亚洲、欧洲和北美等地区。【营养成分】金针菇盖滑、柄脆、味鲜，为古今中外著名食用菌之一，销量居世界第三位。
有一类食物被称作“明天见”（see you tomorrow）比如恶心归恶心我们却很难抵挡它的美食诱惑由于金针菇太过强悍怎么进去就怎么出来很多人觉得它只是在肠子里走个过场无法被人体消化系统吸收所以没啥营养只要你对自己的屎上点心就会发现吃进去的和拉出来的并不相同金针菇含有多种氨基酸
厦门网讯 据海峡导报报道（记者 叶鹏 社区情报员 洪记特菜）最近，金针菇在八市大量上市，白金针菇每斤售价7.5 元，黄金针菇每包5元。但是，金针菇如果没煮熟，可是有毒的。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，充分加热后可以破坏其成分。所以，在食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡1小时。
