来源：【云南日报】云南特色凉拌老鼠黄瓜（学名云南野黄瓜 ）你吃过吗？在云南，人们采摘到野黄瓜后，会带回家，蘸上盐巴和辣子一起食用。野黄瓜清脆可口，加上辣子一起嚼，清爽美味。网友：这是独属于云南人的一种美味。本文来自【云南日报】，仅代表作者观点。
使用食材，黄瓜2根，葱蒜，适量，2根，想吃青辣椒，可以加一个，不吃就不用加了，使用配料，盐，食用油，鸡精，花椒油，红辣椒油，香油，香醋，白糖，烹饪方法，1、黄瓜洗干净，拍扁，切块，切条都可以，切好后，放入盆中，2、葱蒜切末，香菜也切末，另装一个碗备用，葱蒜末，和香菜分开，
春吃芽，夏吃瓜。这到了盛夏，怎能少的了爽口的黄瓜。夏天的烦热，出个门汗流不止，浑身的粘腻，这时来根爽口的黄瓜，解腻又开胃，瞬间整个人都跟着清爽了。黄瓜可以直接吃，但要说上桌当菜肴，暖暖觉得凉拌黄瓜最是招人喜欢。一碟子凉拌黄瓜，全家都爱吃，既是开胃的前菜，也是腻口后的解腻“神器”。
立夏已过，我们告别了春天，迎来了夏天。立夏之后，气温逐渐升高，人们难免会烦躁上火，食欲有所下降。其实自己在家做的凉拌黄瓜不好吃，可能是你第一步就做错了，今天就给大家分享饭店大厨凉拌黄瓜的做法，掌握几个小窍门，你也能做出大厨水准的凉拌黄瓜，和大排档的一样好吃哦!
眼下虽是夏秋交替之时，但是黄瓜依旧好吃，黄瓜的吃法很随意，可以炒，也可以凉拌，每种做法，都有各自的美味，今天就给大家分享一道凉拌黄瓜的做法，这次我还加了很多的配菜，吃起来更加营养健康美味，一起来看看吧。
凉拌黄瓜是我们平时常吃，去饭店也经常点的一道家常小菜，做法和食材都很简单，却十分地爽口下饭，可是看似简单的凉拌黄瓜，我们却总做不出饭店的味，每次做完总感觉差了点什么，其实除了调料、食材的搭配外，我们还忽略了一些小细节，今天就给大家分享一道饭店很火的凉拌黄瓜的做法，一起来看看吧。
大厨讲解完整做法，原来是有窍门的。黄瓜含大量的碳水化合物及丰富的维生素，很多朋友用水洗干净生着就吃了，还能当水果吃，今天就给朋友们分享这道凉拌黄瓜做法，好吃不好吃最关键的就是这个料汁，其次拍打黄瓜更入味，只要掌握简单的这两步，保证一定成功，和饭店味道不差上下。
