长江日报大武汉客户端4月11日讯（记者熊诗琪 通讯员熊茜）俗话说，“三月三，荠菜赛仙丹”，今天是农历三月初三，武汉地区素有“荠菜煮鸡蛋”的风俗。记者在天声街生鲜市场内看到，不少来买菜的市民手里都拿着一把鲜嫩的荠菜。李摊主告诉记者，一把荠菜一元钱。
极目新闻记者 孙婷婷通讯员 钱萍 张倩实习生 舒婧 潘家俊4月11日，正是农历三月初三，武汉市东西湖区金银湖街多个社区组织特色民俗活动，煮荠菜鸡蛋送辖区居民，邀请居民一起过传统民俗节日，或者是组织健康义诊，为居民送去暖心志愿服务。
农历三月三，用它煮鸡蛋顶上补半年，洗净直接煮，鲜香好吃降春燥。农历三月三，处于清明前后，此时春回大地气温回升，草木萌发杏桃开花，处处给人以清新明朗的感觉，湖南地处丘陵，雨多又潮湿是最大的特点，因而会在此时专门准备一些温和补益的食物给家人吃，比如宁不吃肉也要用这菜煮鸡蛋吃。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，4月3日，农历“三月三”吃荠菜煮鸡蛋的传统习俗又到了，长江日报记者探访武汉多个小区发现，物业人员自己采摘荠菜煮好鸡蛋送给居民，也有的在煮好的鸡蛋上绘制创意卡通画送给居民，让这个传统习俗过得有新意、有暖意。
逐浪新闻记者：谢晗盟通讯员：白慧“看，前面的公交车上免费发放荠菜煮鸡蛋”，几个乘客纷纷走上790路公交车，领取到免费的荠菜煮鸡蛋。4月22日，是农历的三月三，相传,这一天吃荠菜煮鸡蛋就不会头痛，还可以预防脑膜炎。
每逢农历三月初三，民间有荠菜花煮鸡蛋的习俗。首先把黄叶清理干净，留下营养价值最高的根部。然后将洗净的荠菜花与鸡蛋一同放入锅中，加水后大火煮10-15分钟，再转小火，将鸡蛋壳敲碎，让荠菜的营养充分渗入鸡蛋，再焖上几分钟就可以出锅了。
极目新闻记者 李辉视频剪辑 李辉4月2日，农历三月初二，明天就是传统“三月三吃地菜花煮鸡蛋”的日子，江城三镇集贸市场上到处都是新鲜的地菜花，不少市民已提前购买地菜花回家准备明天早餐时的“菜花煮鸡蛋”。武汉民俗中说“三月三吃了地菜煮鸡蛋，能清火明目、治头晕、去风湿”。
大地回春，万物复苏，在嘉定马陆等地区，每年农历三月初三都要吃上一口荠菜花煮蛋。今年农历三月初三（4月11日），马陆镇大裕村村民徐小英一早就开始为家人做荠菜花煮蛋。用来煮蛋的荠菜花需要整株拔起，保留根部，使用巧劲才能完整无缺。另一个主角——蛋，则要挑选绿壳的鸭蛋和新鲜的土鸡蛋。
荠菜荠菜是一种常见的野菜，它不仅美味，内含的营养价值也十分丰富。荠菜制作的食物，如荠菜馄饨、荠菜豆腐等，是众人所熟知的春季珍馐。不过荠菜能干的事情可不止这些，这次给大家打来几种较为少见的荠菜用法，吃透荠菜这种植物。
清明时节，桃红李白，杨柳泛青，万物欣欣向荣。此时正是高血压、哮喘等呼吸系统疾病的高发期，人们常出现头痛、眩晕、失眠、健忘等不适症状。民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，更有华佗为村民采摘荠菜煮鸡蛋，只食三枚头痛竟已痊愈的故事广为流传。荠菜不仅是一碟美味，更是一味良药。
清明节气后，气温逐渐上升，春回大地的感觉越来越明显，不少青绿色的蔬菜也陆续上市。营养科专家介绍，这个节气有三种“草”是难得的美味，错过这个时候，想要吃又要等到明年了。荠菜煮鸡蛋明目益胃助降压民谚有言，“三月三，荠菜当灵丹。
