为什么如今的番茄不如以前那样有浓厚的番茄味儿了？当地时间11月13日，世界知名学术刊物《自然》发表了由中国科学院院士黄三文担任通讯作者、中国农业科学院蔬菜花卉所蔬菜生物育种全国重点实验室为文章的第一完成单位的论文，文中解释了“番茄味儿去哪了”这个许多人心中的难题。
在此种背景下，中国种业应该瞄准“卡脖子”关键问题，在种质资源发掘与保护、基因编辑技术、转基因、农业适度规模化经营方面重点发力，提升中国种业的综合创新能力，提升中国农业现代化、规模化水平，加强农业的国际竞争力。
【来源：农民日报】番茄因其风味独特而深受消费者喜爱。现代番茄育种着重关注产量和抗病性，风味育种缺乏有效的方法，常有消费者抱怨“番茄越来越没有番茄味了”。糖含量是影响番茄口感的重要因素，大多数消费者喜欢偏甜的番茄。
你还记得小时候吃的番茄吗？那时候的番茄味道浓厚、酸甜可口，还有软乎乎的口感。然而，如今我们在超市买到的番茄，虽然看着又大又红，但似乎没有了以前的味道，口感还硬邦邦的。为什么现在的番茄越来越没有番茄味了？我们还有机会吃到“小时候的味道”吗？图片来源：包图网为什么现在的番茄没味儿？
最近调理饮食，常买西红柿、黄瓜和葡萄一类的瓜果蔬菜，买过很多家生鲜店的感觉都不好吃，高价水果甜过头，便宜水果就很酸涩，相同是口味都很寡淡，没有小时候的果香气味。上学时吃一口黄瓜满教室都能闻到，沙瓤西红柿当水果手撕着吃酸甜可口，拌白糖可以拌出汤汁。
