“百科”还没有的“王守义十三香”名称由来。查阅了全网大部分“王守义十三香”的相关资料，几乎是众口一词，王守义十三香是王守义祖上遗产。说的是他祖上在北宋都城为官，后弃官不做，在开封城内开了个调味品店，叫“兴隆堂”。
回民王守义自1984年重新创业，拿出100元巨款开店，专业销售自己的独家秘方十三香。接下来的二十年的时间，王守义十三香稳扎稳打，逐渐做大，成为民族品牌。和老干妈一样，王守义本人稳健保守，从不向银行贷款，从不谋求上市，也不踏足调味品以外的市场，更不染指风生水起的房地产行业。
十三香是一种调味品，起源于中国古都开封的兴隆堂，这种调味品的产生源于中国五千年的饮食文化中的“医食同源”和“药膳同源”的历史沉淀，在20世纪50年代，王守义老先生在祖传秘方的基础上，结合中国传统调味和中华烹饪的精髓，对秘方调料进行了深入研究。
王守义卤料包 之组料:小茴香，花椒，八角，高良姜，干姜，黑胡椒，橘皮，山楂，砂仁，甘草，丁香，肉桂。2陶锅中入高汤9斤，下入王守义十三香 卤包 6小包，并加入冰糖70克，干辣椒12个，拉色油1公分厚，开大火烧开后，转中火 熬煮50分钟，下入适量盐、糖色后 ，调准咸与色度，即得所需卤汤。
文字/编辑：夏有喃风52岁才开始创业，靠着一手独门秘方，只用8分钱的利润，却能做到年入23亿，生前为后代留下的四条祖训，令人钦佩。他，就是与“老干妈”陶华碧齐名的王守义，国民调料品牌“王守义十三香”的创始人。
腊汁肉夹馍由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色。原料：带骨猪肉，猪骨，盐，料酒，冰糖，糖色适量，A料包（花椒、八角，小茴香，桂皮，草寇、肉寇，筚拨，桂丁，丁香，所有香料包好后用冷水浸泡30分钟），B料包（大葱、姜，干辣椒）。
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