这个应该地域不同做法、叫法应该还是有一定区别的，下面分享下我们这边的常见做法，供大家参考。火焙鱼顾名思义就是在火上焙干的小鱼仔，正常的农家做法:一、杀鱼，将农村收集起来的小鱼仔杀掉，最好是条条过杀，可以减少鱼的苦腥味，然后清洗干净。
春暖了，花开了，孟子湖里打渔的人又开始忙碌了。每天清晨，孟子湖边的打渔人从船舱里提出大大小小的各种鲜鱼，摆在堤坝上叫卖。鱼是湖里野生的，活蹦乱跳水淋淋的透着新鲜，因此，渔家的生意特别的好，有晚去的人买不到鱼，就会和渔家定制明早的鱼。这里有种小鱼，叫做“穿条”。
火焙鱼是湖区老百姓非常喜欢的一道小菜，它可做凉菜也可以热炒，清香扑鼻，外焦里嫩。火焙鱼没有一点耐心还真做不出来。一碗喷香的火焙鱼，是很多湖区老百姓心心念念的家乡的味道。本期寻美益阳，我们一起到益阳市大通湖区，学习制作一道湖乡美食——火焙鱼。
火焙鱼在湖南省有一道家常菜，叫火焙鱼。小费时间但做好以后很下饭。下面我们来准备吧！取小鱼10～12㎝的约半斤左右，选择那种小白条或者是鱼身稍肥的鱼最好。杀鱼，去鳞，去鱼鳃。特别注意鱼腹中的黑膜要洗凈。腌制鱼用盐，葱，姜料酒在鱼身上来回揉揉。然后腌制二十五分钟左右。
香辣火焙鱼。红网湘乡分站2月18日讯（记者 刘小琴 王智雄）水天蔚蓝，烟波浩渺，美丽的水府庙水库不仅风景优美，还盛产一道叫火焙鱼的美食。火焙鱼肉质紧致、味道鲜美，每当过年，它也成为了市民餐桌上必不可少的一道佳肴。
我的老家刘家套临江面塅，山塘水库像星星一样，撒落在村庄的旮旮旯旯，小溪水圳纵横交错，遍布田野之上。大人可用板罾到大河里罾鱼，小孩可用小罾放到山塘水库取鱼，还可用漏兜到水圳里捞鱼，或者用蔑籇子在溪头流水口装上抓鱼...
平江历史悠久，文化底蕴深厚，之所以受四海八方宾客的偏爱，不仅仅是因为这里气候宜人、风景秀丽，更重要的是平江美食让人垂涎欲滴，平江非遗令人难以忘怀，是一个让人来了还想再来，品了美食、看了非遗就想留下来的地方。平江辣条在辣条市场一直都有个“北卫龙、南玉峰”的说法，但是，你知道吗？
红网时刻岳阳1月11日讯（通讯员 胥扬）隆冬时节，洞庭湖畔，楚天辽阔，走入湘阴县杨林寨乡，一座座大棚依次排列。棚内生机盎然，平菇、羊肚菌等长势喜人。这个位于湘资两水尾闾、湘阴县北的乡镇，坐拥沃土万顷。1969年底、1970年初，因修建柘溪水库，1.
