作为农业大国，中国种出了世界产量一半以上的蔬菜，其中菠菜产量占全世界90%以上。数据显示，2020年全球60多个国家和地区菠菜总产量约3143.2万吨，中国产量约2877.9万吨，占全球总产量的91.56%。
本期导读:我们都知道，中国饮食文化博大精深，南北方差异大，就连对常见蔬菜的认知都大有不同。这不，一个南方小伙到北方来出差，这天朋友们一起吃饭，大家吃了半天，聊得越来越尽兴，南方小伙就跟老板说:“再加个青菜吧!”
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?第四名、菠菜，秋天中老年人最该吃的青菜排行榜，菠菜倒第一，也就是第四名，但在秋天这么多青菜种类中，能上得了排行榜，还是比较营养又实惠的，菠菜含有丰富的铁和叶绿素，特别适合中老年人吃，接下来把美味的菠菜炒鸡蛋做法分享给你。
你们发现没，南北方的差异，不管是豆腐脑吃甜的还是吃咸的，粽子吃豆沙的还是肉的，每次只要讨论起来，都是热门话题。不仅这些关于口味的问题，就连南方人买菜，一次买一顿，北方人买菜，一次买一吨这样的话题也没少聊起来。这不前几天，我跟同事们一起在公司吃午饭，又因为“青菜”这个事儿，聊开了。
参考文献:1. Magrone T， Spagnoletta A， Salvatore R， et al. Lutein， zeaxanthin and omega-3 fatty acids as protectors of human health. Journal of Biological Regulators and Homeostatic Agents， 2018， 32: 49-55.
