来源：【昆明日报-掌上春城】辣椒炒鸡原料：小公鸡1只、香菇4朵、线椒1小把、小米辣1小把、葱4段、姜4片、蒜4瓣、八角2颗、花椒1小把、菜籽油适量、生抽1勺、蚝油2勺、老抽1勺、啤酒1听、白糖少许、白芝麻适量、芝麻油1勺、藤椒油1勺。做法步骤：1. 鸡剁成小块，方便成熟和入味。
炒鸡不仅是山东沂蒙地区必不可少的美味佳肴，也是临沂的一张美食名片。临沂炒鸡选用本地的散养草鸡，佐以各种香料，搭配葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒等辅料，用传统农家炒鸡方法烹制而成。做出来的炒鸡，汤汁浓郁，肉质细嫩，尝一口唇齿留香。
每逢佳节或重要场合，在山东省东营市，当地百姓通常会用“炒鸡”来招待亲朋好友，以此来表达彼此之间的深厚情谊。精选东营本地的散养鸡，经翻炒、撒料、淋入高汤、大火收汁……一道味道鲜香、口感微辣的“黄河口炒鸡”就制作完成了。咬一口，肉质紧实、鲜美，令人回味无穷。
其实除了上面讲到的这2个地方的炒鸡之外，另外一个地区的炒鸡也非常的出名，它就是梁山炒鸡，也逐渐在吃货心中留下印记，今天跟大家分享的这家炒鸡店—田园炒鸡，成为了当地人小聚的必选之地，即使开在小镇上，还是有很多食客开车几十公里慕名前来。
通讯员 赵洁 赵晓宇 记者 徐慧在新泰这座传统与现代频频碰撞的小城里，流传着这么一句话——新泰归来不吃鸡。很多人可能无法想象，最简单的一只鸡，竟然能演绎出千变万化的花样美食。7月8日下午，万众瞩目的“金汶泰”杯2023新泰炒鸡大赛决赛在新泰市卓越财富广场拉开帷幕。
