“长阳是湖北宜昌的一个土家族自治县，今天的这道菜是在宜昌去玩时吃过的，是当地的一个小吃品种。长阳当地有个黄柏山，盛产土豆。我本来就爱淀粉含量高的食物，土豆当然不能放过了，还记得第一次吃到时候的心情，很是惊喜，土豆还可以这样做着吃。
恩施小土豆是马尔科土豆，这个品种的土豆品质优良，世代传承有180多年了，而恩施人种植土豆的时间比马尔科土豆历史更久，距今已有200多年的历史。湖北省恩施州地势崎岖，很难采用机械化批量种植农作物，恩施人常常在崇山峻岭之间劳作，他们日出而作，日落而息。
湖北日报讯（记者鲁腾、通讯员曾月）5月30日，首个国际马铃薯日，两家“恩施炕土豆”品牌形象店分别入驻武汉轻工大学常青校区、汉正街小吃街。开业现场，品类丰富、色香俱全的恩施土豆，吸引众多市民、师生和游客前来购买品尝、拍照打卡。
文｜黄钰琦 长江大学金融学院本科2023级老徐是几时来镇上的，没人能说得清，但他的一碗炕土豆，可谓人尽皆知。老徐不是本地人，说话带着浓重的口音，似乎没有人知道他到底是哪里的人，大家只记得街口小巷子里有个炕土豆的小摊，摆在那里已好多年，炕土豆的人姓徐，人称徐师傅，或者直呼他老徐。
每年4月份恩施小土豆一成熟，基地就赶紧打电话通知伍叔，倒不是这小土豆有多珍贵，而是它的原香原味让吃过的朋友都记住了它。▲恩施地道炕土豆现在正是恩施土豆采挖的季节。这时进到村里，就能看到一个个老人，弯着腰，挥着锄头，在地里劳作着。
湖北位于长江中游，这里湖泊众多、河渠稠密、水土肥美、物产丰厚，是有名的鱼米之乡。九省通衢的地理位置、得天独厚的山水环境以及悠久厚重的历史文化底蕴，孕育了湖北人与生俱来的灵气与品质，也涵养出独具一方特色的湖北味道。
洋芋这个名字你可能不熟悉，但它的另一个名字——土豆，你一定非常熟悉，土豆是我们餐桌上非常普通，也很普遍的食材，我们土家族人一般叫土豆为洋芋，在土家人眼中，土豆可不是一种普通的菜，它既能当饭吃，也能当菜吃，还能当零食吃，在我们土家人眼中，洋芋的地位在所有菜品中是排在第一位的，土家人
