导读:日常生活烹饪菜式会用到各种调味料，有些调味料的添加，能让菜式味道更具色香味，比如醋类，醋有分4大类，米醋、白醋、香醋、陈醋等，醋品种不同所对应的菜式也不同，用对了就能起到提酸鲜效果，让菜式更加好吃。
买醋时，只要瓶身出现“这个标号”，不管价格多少，都是纯粮酿造“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，这几种简简单单的调味料却造就出了各种各样的特色美食。在这七种调味料中，要数醋这种调味料最受大家喜爱了，无论是凉拌、炒菜，还是作为蘸料都少不了醋的存在！
我的家乡在陕西省乾县北齐自然村，自然界的优良，给这里的人们创造了优等生存条件，使这里的五谷丰登，地下水质资源优越，于是祖辈们为了口味的探索，研究出于香淳可口，还具有活血化於的医学疗效的调味品也就是粮食精华一一醋，醋酸。
食用醋是我们家里必不可少的调料，主要就是用于各种菜肴的调味，并且有很多吃醋的大神，那真是爱不释口，甭管吃啥都会放醋，不知道大家有没有发现，女性一般都比较爱吃醋，喜欢这种酸酸的口味，而男性也有很多喜欢吃醋的，但是总感觉比例要小于女性。
来源：【宁夏日报】“现在这缸醋胚早早拌过麦麸，醋酸已经发酵好了，下一步就是淋醋。”1月25日，银川市西夏区镇北堡镇德林村，粮鑫滴农家粮醋厂创办人张鹏军在自家酿醋发酵池旁不停地铲出醋胚装入桶中，浓郁的醋香沁人心脾。铲出醋胚。
菜肴中的酸味大多都是由醋提供的，与人们打了三千多年交道的“醋”，虽然已经是“老朋友”了，可如今去到超市选购，货架上摆满了各式各样的醋，品牌不同，种类也不同，买醋也犯了“选择困难症”，到底选哪个品牌的哪款醋好?其实想要买到好醋，只看瓶身上的4个指标，牢记3种醋不买，就能避开勾兑醋。
