快要入冬了，广东这几天的天气才有了秋的气息，天凉了，是时候贴秋膘了，那么秋冬季节吃些什么好呢？最近我家跟莲藕杠上了，煎、焖、炖、炒、煲汤，还有莲藕丸子，那是轮流吃呀，秋天了嘛，就要多给家人吃莲藕，好吃又养生。
我认为猪脚炖莲藕和海带好吃，营养味美，做法也特别简单。·准备一个砂锅，往里边放入大约3000毫升的清水，开大火烧开。·另外起锅，放入2000毫升的清水，把3千克猪脚剁成这种块，倒入锅中。·放入5克葱叶子、3克生姜、10克白酒，大火烧开煮3分钟。
中医药讲究养生。莲藕一身宝，秋藕最补人。乡村厨房，今天就来和大家交流“秋藕炖猪蹄”的做法。 在泸州市纳溪区天仙镇清凉村，一个个节节分明、颜色上佳的莲藕被藕农们挖出，村民们都会买上几根。这个时候的藕用于炖菜，而秋藕炖猪蹄，是川南片区的人们秋日进补的第一道硬菜。
分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。食材:猪脚一只或者半只，花生米一小碗猪蹄洗净加清水放几片生姜、一点点白酒煮开焯水，倒出来清洗干净，准备好砂锅，把洗干净的猪蹄全部放入砂锅里，加入适量清水没过猪蹄，加几片生姜、几颗花椒，盖上锅盖，大火炖煮，煮开转小火炖煮，炖煮两小时后加入提前泡好洗净的花生米倒入砂锅里，继续炖大概一小时，炖煮好后加入适量的盐，撒上葱花，即可享用美味的花生米炖猪蹄汤了。
