现在的经济水平有了很大幅度地提高，但猪油渣可是以前那个物质相对匮乏年代的佳品，在当时一些偏穷的家庭也是很难吃到的，后来，又随着生活提高，开始家家户户熬制猪油，剩下的猪油渣就成了家家户户不可多得的一道美味小菜。
猪油，统治了多少人的童年？入冬了。寒凉的空气里，人的意志也愈发薄弱起来，越来越无法抵抗那些直白热烈、能量充沛的食物。譬如一碗简简单单的猪油拌饭。焖一锅米饭，可以硬一点儿，盛到碗里，点几滴酱油，舀一小勺猪油放在上面。
