在鸡蛋的结构中有个气室，鸡蛋的气室总在蛋的大头是与蛋壳的结构有关，由于大头的蛋壳比较薄，使空气容易进行流通，刚生下来的蛋捏在手上是热乎乎的，慢慢的才会降温，在这个从热到凉的过程中，鸡蛋有了热胀冷缩，所以形成了气室。
鸡蛋虽小却营养丰富，是非常方便的食材。鸡蛋富含蛋白质、维他命和矿物质。虽然胆固醇含量高，但正常1天摄取1-2个鸡蛋不会有大的影响。蛋壳粗糙、不好剥的鸡蛋较新鲜放久的鸡蛋，蛋壳会非常光滑，蛋白质比较水，蛋黄不大有弹性，看起来很稀。透过光线，能看到蛋黄的阴影。
不知道大家煮鸡蛋有没有总是会煮爆一个两个的情况，反正我每次都是如此，有时我想可能因为冰箱里的鸡蛋太凉了所以容易爆，就室温放几个小时再煮，但是还是会爆，一直不知道咋样才能解决这个问题，直到前些日子我看到一个博主发的小视频教了个高招，从此煮鸡蛋或是鸭蛋再也不会爆了，今天分享给也有这个烦恼的亲们试试看吧!
水煮蛋是不少人的早餐标配，特别是上班族，起床时候放锅里开火，出门的时候刚好煮好，带上出门非常方便。但有时候我们在煮水煮蛋的时候壳会开裂，影响外观不说，水进入鸡蛋里面，还影响口感，今天小编给你提供几个煮鸡蛋的办法，不仅不开裂，还能让鸡蛋久煮不老。
之前淄博烧烤火的一塌糊涂，虽然现在很少在网上看到它的消息，但还是有很多人趋之若鹜。很多人第一次看到它的外观觉得这不可能是鸡蛋做 的，因为它的颜色是暗绿色的，不知情的朋友还以为是坏掉的，都不敢吃，其实这是因为加入了碱的原味，所以颜色发暗。
鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材，因为营养丰富，蛋白质含量非常高，所以很多人都爱吃，平蛋早餐可以做水煮鸡蛋，煎荷包蛋，或者用鸡蛋做糕点，不仅如此，鸡蛋在厨房里的用处还是挺多的，几乎中国家庭每天的饮食都少不了鸡蛋。
煮蛋前，用大针在鸡蛋大头一端（气室在这一端）扎一个洞，煮蛋时热气可从这里自由排出，蛋壳就不爆裂了。蛋壳已经破损的鸡蛋，直接在水里煮，蛋白会流得到处都是，应该用盐水煮。蛋白的主要成份是蛋白质和水，蛋白质有个特点，遇石膏、盐或加热会凝固，变为凝固蛋白，所以用盐水煮破壳蛋，蛋白凝固快。
4月，风和日丽的，气温不冷不热，很多人都喜欢在这个季节腌鸡蛋吃，不容易着苍蝇，不容易坏。正确的方法应该把腌好的鸡蛋放到篦子上，放到蒸锅，中火慢慢煮开锅，然后改成小火，让鸡蛋由外向内受热均匀，这样鸡蛋才不容易开裂爆浆，并且也不会混进淡水，有多余的水分正好全部漏到锅底下去了，这样就不
鸡蛋的各种做法我们都试过，但是有一种非常独特的吃法，很多人都没有吃过，就是“实蛋”，这种鸡蛋的做法在南方是很少见的，可以说几乎看不到，但是在北方街头却非常受欢迎，很多人不知道实蛋是什么，其实它是用鸡蛋加上食用碱一起制作的，颜色看上去是绿色的，吃起来Q弹劲道，再配着烧烤料烤着吃，味道特别香。
据调查发现:其实，很多人都不会煮，这也是为什么现实生活中会导致每次煮鸡蛋，结果都不一样的原因。当然，有的人对此并不在意，还扬言称:煮鸡蛋时间短，大不了吃溏心蛋、温泉蛋，煮鸡蛋时间长了，那么就吃全熟的鸡蛋，无论哪种结果都可以接受。
女生总是爱对各种小家电特别感兴趣，这不刚被小编搬回去了一款Q萌的小熊煮蛋器，煮蛋器作为厨房小家电中的“萌宠”，还是挺吸引人的，对于小编这种手残星人来讲，煮蛋器除了外表可爱以外实际性能又怎么样呢?赶紧跟随小编来体验一下吧!
