1. 先来做蛋挞皮，先把高低筋面粉，盐，糖，放盆里混合。黄油40克切成小块儿要提前软化，放进盆子里用手抓匀。2. 加入120克水，可以一点点的加，注意此面团不能软。3. 用手揉成面团，看状态硬度，软了就稍微加点高筋4. 把面团用刀划个十字包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟松弛5.
小号搅拌盆加蛋黄和水搅打，再加糖、食盐搅匀。搅拌至砂糖全部溶化后放入冰箱冷藏。取另外一个搅拌盆加入室温下的黄油，用刮刀碾压搅拌。待整体软硬相同时停止。不要搅拌得过于稀软。在步骤2的材料中加入筛好的低筋面粉，刮刀刀刃部竖着伸进盆中搅拌，注意不要碾压。
做法步骤1、千层酥皮面团的做法请参考做蝴蝶酥的千层酥皮面团做法。然后取一块卷起来。2、再切成2厘米不到的小卷。3、将小卷一面沾一点干面粉，放入蛋挞模里，沾粉一面的朝上。用两个大拇指从底部开始把小卷慢慢往四周推开，铺满整个模。4、制作挞水。
前两天买了一盒蛋挞皮，本打算用新入手的东芝网红小烤箱做好吃的葡式蛋挞，但是，一盒有30个蛋挞皮，我们家两个小朋友都不爱吃甜的，所以做好的蛋挞再好吃，销路不行，于是我想到把蛋挞皮换个做法，今天试一次这个蛋挞皮桃花酥，第一次做就成功了，酥松香脆，酥到掉渣，孩子一口气吃6个，还说不够吃
说到蛋挞，相信大家都不陌生，它可是生活当中十分受欢迎的一种美食，就算是隔得老远都能闻到它的香味，浓浓的奶香味带着丝丝甜味，加上吃起来的口感外皮酥脆，里面滑嫩鲜美，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃，反正小编每次逛街的时候都会买一两个垫垫肚子，满足下自己的味蕾。
原来自制蛋挞如此简单，蛋挞皮做法详解，比蛋糕面包简单、好吃，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，这2个月我学会了很多以前没有做过的面食，烘焙甜食，比如面包，蛋糕，麻花，手抓饼，凉皮，雪糕，其实只要静下心来，学习一些技能还是很简单的。
早餐来两个蛋挞，不需要其它，就感觉已经很幸福了！蛋挞皮以及蛋挞的全套配方葡式蛋挞蛋挞皮：高筋面粉40克，低筋面粉60g，盐1g，无盐黄油70g，凉水40g；蛋挞液：蛋黄4个，糖60g，鲜奶油120g，牛奶120g。
之前更新了一期蛋挞的做法，好多辣妈都非常喜欢，分分钟做出了美味成功的原味蛋挞。我想说你们真的是天赋异禀啊。完爆KFC的超嫩蛋挞，原来这么简单又有不少细心的辣妈们，对外面卖的蛋挞皮不是很放心，想自己动手制作蛋挞皮。我想说你们对孩子的爱真是无微不至。
蛋挞皮蛋黄酥制 作 时 间：35分钟 烹 饪 器 材：烤箱 烹 饪 食 材：蛋挞皮 6个、豆沙馅 120克、生咸蛋黄 3个、 蛋液 适量、黑芝麻 适量 制 作 过 程：1、将120克红豆沙分成20克一个的红豆馅，并搓圆备用2、将3个生咸蛋黄切成两半备用3、将豆沙馅用手稍微压扁，包
我一直觉得，千层酥皮是烘焙爱好者的必修课。它的应用是在太广泛了，葡式蛋挞、羊角酥、派底、各种酥皮甜点，包括西式的酥皮浓汤和酥皮肉卷，处处可见它的身影。不过，千层酥皮的制作是有一定的难度的，很多童鞋第一次制作的时候都失败了。时间、温度、手法都很重要。
自制酥皮对一个新手来说有点挑战， 我这个方法跟着做一定会成功喔!好吃又不油腻，还能做出1728层的酥脆口感呢^^ 首先就是先少量制作， 等上手后再一次大量制作， 千层酥皮运用非常广泛， 举凡~酥皮浓汤、葡式蛋塔、各种甜派和咸派等都可用上，说它万用也不为过。
