生蚝被誉为“海洋中的牛奶”，是很多人眼中的美味佳肴，入“蚝”门前，为大家挑选了8件必须要知道的事情：1、潮汕生蚝有何种类之分?生蚝大致分为两类：一种是生长于海边岩石上的“蚝石蚝”，一种是在海里靠养殖技术养殖的“吊蚝”。
日月得天而能久照，四季生蚝而能久成。生蚝浓缩了大海的精华，被称为“海中的牛奶”，有着丰富的锌元素和蛋白质。很多人可能分不清生蚝和牡蛎，其实，生蚝属于牡蛎，是牡蛎家族中个头比较大的一种。一起来看看一些不为人知的“蚝”门秘密！
相关论文信息:1. Qin， Y.， Li， X.， Li， J.， Zhou， Y.， Xiang， Z.， Ma， H.， Noor Z.， Mo R.， Zhang， Y.， Yu， Z.， 2021. Seasonal variations in biochemical composition and nutritional quality of Crassostrea hongkongensis， in relation to the gametogenic cycle. Food Chemistry， 356， 129736. 见原文链接。
