在当地农村,每到春季三月份前后,但凡是多雨的春天,田野里就会有很多拎着棍子的农村人,在枯草败叶间寻找野生羊肚菌,野生羊肚菌,晒干可卖800-1000元/斤,运气好的话,一个月的采摘时间,可获得数千元的额外收入。
在美食的世界里,羊肚菌以其独特的外形和鲜美的口感脱颖而出,被誉为“菌中之王”。然而,关于它的功效,却有着各种各样的说法。有人声称长期食用羊肚菌可以养胃,甚至治愈胃病,这让许多人对它充满期待。但真相究竟如何?羊肚菌的真正价值又是什么?今天,就让我们一起揭开这层神秘的面纱。
见原文链接 Evaluation of free radical scavenging activity of morel mushroom, Morchella esculenta mycelia: a potential source of therapeutically useful antioxidants。
“蘑菇有重金属,不能吃。”网上有视频称蘑菇虽然味道鲜美,但是富集重金属的能力特别强。人体没有排除重金属的能力,久而久之会引起肾小管坏死,因此得出结论:蘑菇有重金属,不能吃。流言分析并非如此。蘑菇的确具备富集重金属的能力,但这不意味着我们吃的蘑菇都重金属超标。
8月31日,国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求食品中污染物限量等16项食品安全国家标准意见的函》,其中《食品安全国家标准 食品中污染物限量》在现行《食品安全国家标准 食品中污染物限量》基础上,对我国食品中污染物限量通用标准予以进一步的完善,保障餐桌食品安全。