在当地农村，每到春季三月份前后，但凡是多雨的春天，田野里就会有很多拎着棍子的农村人，在枯草败叶间寻找野生羊肚菌，野生羊肚菌，晒干可卖800-1000元/斤，运气好的话，一个月的采摘时间，可获得数千元的额外收入。
在美食的世界里，羊肚菌以其独特的外形和鲜美的口感脱颖而出，被誉为“菌中之王”。然而，关于它的功效，却有着各种各样的说法。有人声称长期食用羊肚菌可以养胃，甚至治愈胃病，这让许多人对它充满期待。但真相究竟如何？羊肚菌的真正价值又是什么？今天，就让我们一起揭开这层神秘的面纱。
见原文链接 Evaluation of free radical scavenging activity of morel mushroom， Morchella esculenta mycelia: a potential source of therapeutically useful antioxidants。
“蘑菇有重金属，不能吃。”网上有视频称蘑菇虽然味道鲜美，但是富集重金属的能力特别强。人体没有排除重金属的能力，久而久之会引起肾小管坏死，因此得出结论：蘑菇有重金属，不能吃。流言分析并非如此。蘑菇的确具备富集重金属的能力，但这不意味着我们吃的蘑菇都重金属超标。
8月31日，国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求食品中污染物限量等16项食品安全国家标准意见的函》，其中《食品安全国家标准 食品中污染物限量》在现行《食品安全国家标准 食品中污染物限量》基础上，对我国食品中污染物限量通用标准予以进一步的完善，保障餐桌食品安全。
