21世纪经济报道记者贺泓源，实习生吴方毅、陈思竹 北京、乌兰察布市察哈尔右翼后旗、吉林市报道乳业市场处于波动期。尼尔森数据显示，在2021/2022/2023年，乳制品全渠道收入同比分别增长7.90%/下滑6.50%/下滑2.40%。
中国人每喝六杯牛奶，就有一杯来自内蒙古。草原游牧民族，历来有“食肉饮酪”的乳食文化，北依大青山、南临黄河湾、怀抱敕勒川的呼和浩特，因绝佳的资源条件和乳食文化传统，成为了全国最重要的乳业主产区，其良种奶牛存栏量、牛奶产量、人均牛奶占有量、牛奶加工能力等，常年稳居全国首位。
