来源：【昆明日报-掌上春城】莲子芡实银耳汤原料：莲子适量、芡实适量、银耳适量、红枣适量、水适量。做法步骤：1. 莲子和芡实隔夜浸泡，去除莲子芯。2. 银耳泡发掰成小朵。3. 红枣洗净去核改刀。4. 砂锅入水放入红枣和银耳。5. 中火煮沸转小火慢煮。6. 放入芡实和莲子同煮。7.
夏天中最漂亮的大概就是荷花了，予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，许多诗中荷花是主角，但是许多人看到荷花就会想起莲子，因为莲子也是不可多得的一种美味，每年大街上一筐一筐新鲜的莲蓬在叫卖时，都会买上一些食用清热去火。
有句老话是“入伏陈皮汤，出暑莲子羹”，老辈人认为进入伏天的时候喝陈皮煮的汤可以消暑生津，到了处暑之后，喝一些莲子羹可以滋润“降秋燥”，这些都是千百年来总结出来的大智慧，什么季节吃什么食材，少吃反季节和催熟的食材，应季而食身体才更健康。
任大猛“新食神”陈晓卿提的新问题夏末秋初，走在长沙市区靠近菜场的大街小巷，总能看见坐在路旁剥莲蓬的小贩。此季正是采摘莲蓬的旺季，也是吃莲子的最佳时节。这个时节的莲蓬，颗粒饱满，莲子肉质清甜鲜嫩，新莲子生吃最是别有风味。
立秋，是秋季的第一个节气。此时，超市里，甚至是路边，都能随处看到卖莲蓬的商贩，就知道是到了吃莲子的时节。莲子性平，味甘、涩，被誉为“水中灵芝”，作为立秋前后的食材，有着滋阴润燥之效，也是南方人非常喜爱的食材之一。通常新鲜的莲子，村民们都会选择生吃，清凉甘甜，可以解暑。
导语:秋天宁可不吃肉也要吃它，清心安神降心火，简单一煮，营养又滋补。生活中我们经常会发现一些以莲子为食材的美食，比较常见的就是银耳莲子粥，还有一些莲子菜等，它不仅是美味佳肴，更是一个保健品，它可以让身体变得健康，对于一些慢性疾病也有很好的辅助治疗作用。
