今天，我来到单位附近的乡镇的农贸市场，这里的菜明显比生鲜超市新鲜很多，价格也比超市便宜不少，尤其是鲜活有力活蹦乱跳，鲜嫩肥美的黄鳝，只有25元1斤，我一下子买了2斤，准备好好做几道用黄鳝做的美食，既解解馋，享受美味，又补补身体，加强营养，增强人体免疫力，提高人体体质。
鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
民以食为天，用心做好一日三餐，又到了周末要约饭的时候，今日绮美绘语要向大家分享的美食是西芹泡椒牛肉丝、韭菜鳝鱼丝、凉拌素千张、炒上海青。为什么要选择这四个菜呢？因为泡椒牛肉丝是我喜欢的菜，韭菜炒鳝鱼丝是孩子爸喜欢的菜，而凉拌千张和炒上海青是我闺女自己选的菜。
来源：【云南日报】提起墨江县文武镇的特色美食肯定少不了软骨黄鳝马掌黄鳝、臭菜煮黄鳝、韭菜炒黄鳝……口感嫩滑的软骨黄鳝是当地百姓青睐的美食之一（马掌黄鳝）软骨黄鳝产自文武镇曼兴村，由于当地特殊的光热、水土条件，这种黄鳝相比普通黄鳝颜色略呈金黄，肉质细腻、口感嫩滑，煮熟后放在盘中自然
