□本报记者 温小娟 郭歌“中原大地风景秀，黄河儿女竞风流，老家河南天下中，根在河洛底蕴厚……”随着《老家河南》系列戏歌的悠扬旋律，7月14日，“行走河南·读懂中国”2023老家河南夏日美食季在河南艺术中心文化广场启动。寻一种味，赴一座城。
□吕志雄周末聊一会儿，古今家国事儿。7月14日晚，河南艺术中心文化广场美食＋文艺的盛宴，开启了“行走河南·读懂中国”2023老家河南夏日美食季。到河南来，品尝河南美食，也能让你吃一肚子中原文化。孔子在论语里说：“食不厌精，脍不厌细。
有多少人认为河南人饮食粗犷，要么吃面，要么裹点面粉炸了？此话当然不假，但绝对代表不了河南的饮食文化。作为过去的政治、经济、文化中心，河南的美食底蕴当然也深不可测，今天我就来给大家盘点6道过去王侯将相的家常便饭。
郑州一尾黄河鲤鱼解乡愁红烧黄河大鲤鱼。 本报记者 邓放 摄《诗经》有云：“岂其食鱼，必河之鲤。”河南宴席文化讲究“无鲤不成席”，鲤鱼堪称河南餐桌上的“扛把子”。漫步郑州的大街小巷，但凡上些规模的中餐店，红烧黄河大鲤鱼都是撑门面的“硬菜”。
新乡红焖羊肉。本报记者 任娜 摄商丘水激馍。 王青海 摄新乡羊肉红焖滋味更足新乡红焖羊肉融合了独特风味与城市情怀。2019年，红焖羊肉制作技艺入选新乡市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录，成为新乡饮食文化的一张亮丽名片。
牡丹燕菜。本报资料图片郏县饸饹面。 郏县县委宣传部供图核心提示河南，地处中原。这里文化灿烂，是中华文明的摇篮，安阳殷墟、洛阳龙门石窟等文化遗迹，诉说着千年华夏文明；这里沃野千里，是重要的粮食产区，丰富的物产为美食奠定了基础。在河南，美食承载着历史，凝聚着文化。
河南日报客户端记者 齐亚琼 实习生 付燕妮春节前夕，郑州市英协路上一家餐馆客流络绎不绝。北京妞儿张丽，婚后陪老公回河南过年，她第一次吃到了河南头牌菜红烧黄河大鲤鱼，“没想到红烧黄河鲤鱼这么好吃，吃出了红烧肉的感觉。
