“臼”和“”这两个字的字形区别就在于下面一横是否断开，其音和义就完全不同了。臼一般上了一点岁数的人都知道，是舂米的臼，古时掘地为臼，后来穿木头或石头做臼，凵，像臼形，中间的部分是米，象形字，读jiu,去声。臼以“臼”为部首的字有舂、臿、舀、陷、稻、舊等音ju,平声，和举字音相近。
在古代，臼、碾、碨、磨、碓、砻这些谷物加工工具的演变是一个逐步发展的过程，从最初的石器时代到后来的铁器时代，这些工具经历了从简单到复杂的变化。下面将具体探讨这些工具的发展演变过程：小草石臼桂花树1.臼（碓）：臼是最为古老的谷物加工工具之一。古代称为“碓”。
现在说的“石臼”，指的是日照市东港区石臼街道。这里，濒临黄海，自古就是日照的海隅要塞。石臼之称，一传自宋代始，有漂泊海洋的渔家在东南隅岬角驻足拴缆，上岸舂米为食，形成多处臼状石坑，故称“石臼”；又传宋代岳飞部将李宝破金后屯兵此处，用“石臼”杵米而得名。
中国是一个具有悠久历史的传统农业大国，在中国的大地上，170万年前就有了原始人类的活动，距今1万至4000年前，也就是史称的新石器时代，生活在这块土地上的先人们创始了农业。既然人类开始了农耕时代，农具自然是必不可少的，生产力低下的时代，我们的祖先都在用什么来耕种呢?
