今天和大家分享一道“卤骨头”的家常做法,肉质软烂,咸香入味,连骨髓都能吸出来,有喜欢的赶紧学一下。盆中放入良姜一块,桂皮两节,几片白芷,几片香叶,一个肉蔻拍散,再抓入一小把干辣椒,一小撮花椒,几粒八角,一小撮小茴香,把所有的香料用清水浸泡半个小时,把香料泡发并去除表面的杂质,便于释放香味。
酱汤制作:材料:清水5000克 食用油300克 黄酱100克 葱段50克 姜丝45克 洋葱丝20克 蒜片30克 八角4克 香叶4克 花椒3克 桂皮 豆蔻各1克 酱油60克 白酒30克 蚝油20克 盐适量 味精4克。
上次买了50多块钱的大骨头在家做酱骨头,我自己连吃两大块,媳妇都没有吃到多少。这段时间超市的肉也不便宜,只有大骨头相对比较便宜一些,舍不得买肉的媳妇今天在超市又买了几块大骨头,专门挑的是肉比较多的,说回家再让我做一次酱骨头,不让我吃,她自己要吃完才过瘾。
五香排骨是一道色香味俱全的传统名菜,主要材料有排骨等,辅料有蒜末、辣椒粉、酱油、醋等,属于江苏菜。制作方法主料排骨1000克,大蒜3瓣,地瓜粉1大匙,调料食用油500克,酱油1大匙,料酒1大匙,辣椒粉1大匙,五香粉1小匙,香醋1大匙,精盐1小匙,白糖1大匙,做法1、排骨洗净,加入