俗话说：小雪腌菜，大雪腌肉。老底子的杭州人家里常常会准备两只缸，一只浸着年糕，另一只用来腌冬菜。雪菜炒蘑菇、梅干菜扣肉、倒笃菜小炒……吃货们都知道，正是这些不起眼的腌制小菜，成就了不少地道“江南味儿”。“小雪”节气刚过，你家里的“冬腌菜”都备下了吗？
说到杭州的面点，很多人首先想起的是片儿川，尤以杭州奎元馆的最为知名。那么，片儿川究竟创烧于哪个年代？其名又如何而来？带着疑问，杭州文化学者胡西林对此做了探究。一起来看看吧。全文约3700字，阅读需8分钟。
杭州美食“片儿川”的做法，有2步不要做错，不然煮出来不好吃文：徐哥小厨；图：徐哥小厨；侵权必究眼看这天气越来越冷，在寒冷的天气里，最想吃到的就是一碗热乎乎的面条。连汤带面的一口吃下去，身上暖烘烘的，好吃又管饱！
本文为杭州交通91.8综合发布来源：杭州佬（ID：hzlao2016），已获授权转载部分来源：网络等版权归原作者所有片儿川面是杭州的汉族风味小吃。已有百余年历史，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
今天，“杭州一面馆片儿川卖28元说只赚2元”的事情冲上了本地热搜榜。事情的缘起是网友拍下了店里贴着的单子《片儿川有话说》，上面罗列了关于一碗28元片儿川的各项成本支出，其中包含肉片4元、笋 5元、人工7元、房租两元等等。
章文君/文 汤佳昀 王同文/制图 马宇倩 章文君/摄猪油圆是啥？是猪油汤圆的表妹吗？它的汤底居然要用酒？温州瑞安的猪油圆，一定是属于甜食控和糯米控的double爱！01猪油圆，瑞安人的“片儿川”也许，温州人的胃是属于糯米的，爱糯米、爱糯米饭、爱糯米做的一切。
人生就像在杭州吃一碗片儿川心情低落的时候，无意间走进一家小店原以为凑合一顿没想到口味惊艳，便宜大碗顿时胃口大开，酣畅淋漓天冷了，来一碗片儿川，听听杭州老底子的故事吧杭州是一个标准的江南城市。一般人以为杭州人一定喜欢吃米饭。但是到了杭州就会发现，杭州给人的印象是：面店林立啊！
#吃在中国#片儿川作为一个北方人，来到南方后被南方人对面食的热爱震惊，杭州更是面店林立，品种繁多。舌尖上的中国曾采访过杭州菊英面馆，深受当地人喜爱的片儿川赚足观众的口水。片儿川，单看名字，不知道的人大概不会把它和面食联系起来。
