1996年，一则“黄瓜要煮、苹果要烧！”的宣传标语频繁出现在日本电车上。究其原因，是当时O-157大肠杆菌污染造成的食物中毒正肆虐全国，对日本的食品安全和民众健康产生巨大冲击。大多数大肠杆菌已经被人类改造成功，对人类身体有益，但有一小部分菌株仍然具有致病性。
来源：中国新闻网 中新网12月11日电(记者 张尼)“应创新食品安全追溯体系，采用区块链、大数据等技术，对食品从原料到餐桌进行全过程的追踪。”国家乡村振兴局原督查专员贾希为日前针对食品安全问题提出建议。临近岁末，各类节日、年会聚会活动增加，食品安全问题再度受到公众关注。
近日，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，通知中首次明确了预制菜定义和范围，这一举动规范了预制品产业的发展方法，推动了预制菜的食品安全标准和质量标准体系建设，改变了预制菜在消费者心中的形象。明确预制菜标准，消除消费者“疑点”。
近年来，在政策扶持、餐饮业变革、居民消费习惯转变以及产业链企业入局和资本助力等因素影响下，预制菜成为消费市场的“新宠儿”。据中国连锁餐饮报告显示，2023年中国预制菜市场规模达到5434亿元，年复合增速超20%。然而，与行业的飞速发展相伴的，还有一系列问题和挑战。
编者按：民以食为天，食以安为先。党的二十届三中全会提出“完善食品药品安全责任体系”战略部署，为食品安全监管改革与实践指明了方向。食品安全是民生关切的热点领域，建设市民满意的食品安全街镇，亦是重要的基层实践。
元旦、春节临近，为切实加强节日期间食品安全监管，保障人民群众饮食安全，让广大市民度过一个欢乐、祥和的节日，贵州省食品检验检测中心联合县市监局积极开展岑巩县超市食品抽检工作，对节日市场食品安全进行全面“体检”。
