夏季，每当夜幕降临，街边的大排档便开始热闹起来。在一众摊位中，生腌似乎是最清爽的存在。很多爱吃海鲜的人追求海产品的原汁原味，生腌看似能满足他们的需求。那么，什么是生腌？生腌水产背后，是否存在食品安全隐患？
喜欢吃生食的朋友，尤其是生腌海鲜的朋友注意了，谨防细菌感染。近日，福建泉州的一名32岁男子小伟（化名）遭遇了一种严重的健康危机。据悉，小伟在食用了一顿生腌海鲜后，第二天即出现高烧39.5℃，精神萎靡等症状，随后还出现了脓毒性休克，右大腿肿胀明显，腿部皮肤已经发乌。
同样是吃生腌，为啥你吃分分钟化身喷射战士，广东潮汕人吃啥事没有!爽脆的皮皮虾，诱人的梭子蟹，哪个单拎出来都能搭配一碗白粥~，品尝时，果冻般的口感，嫩滑可口，简单方式激发海鲜原始的味道，短视频的盛行，吃货们也学会了这道美食，只要配料齐全，海鲜新鲜，连锅都省了，不用掌握火候，不考验刀功，有手就行，是一道想翻车都很难的美食!
潮新闻客户端 记者 杨茜 通讯员 徐尤佳不知道从什么时候开始，生腌这种食物开始爆火。冰淇淋一样的口感，鲜甜的滋味，让人欲罢不能。如果有一盘呛蟹摆在面前，酸辣冰爽的蟹膏，从口腔滑到喉咙，一想到那鲜甜的味道，爱吃的人为它疯狂，太上头了。
健康食韵吃生腌？我劝你三思！炎炎盛夏，必然少不了一些冰冰凉凉的解暑佳品，潮汕生腌、东北捞汁、浙江生醉等食物便在这酷暑之际获得了大家的青睐！但是吃生腌确实存在着寄生虫感染和细菌性食物中毒的风险。下面就跟小编一起来了解下吧。
连日来，福建总有阳光相伴，暖如初夏，火锅、烤肉等美食变得不再那么具有吸引力。相反，冰凉、酸辣的生腌成了市民舌尖上的新“宠爱”。生腌熟醉在我国潮汕地区号称“毒药”，让当地人越吃越上头。在福州，也有不少餐饮店在售卖“潮汕生腌”，包括生腌虾、生腌蟹、生腌血蚶等。
