在中国餐桌上，鲈鱼以其肉质细嫩、骨刺少且鲜美口感而备受青睐，尤其在节庆聚会时成为不可或缺的美味。市场上的鲈鱼不仅分为淡水与海水两种类型，还有体形上的“大肚子”与“小肚子”之分，这些都直接影响到鲈鱼的品质和风味。
春节期间的菜肴太丰盛，但是，多为一些油炸类的食材，比如:炸肉丸、炸藕夹、炸鱼块等、还有一些卤菜，卤牛肉、卤牛肚、卤猪蹄等、另外还有一些鸡汤、排骨汤、老鸭萝卜汤、红烧羊肉、西红柿烧牛腩，相对来说，新鲜的蔬菜和淡水鱼吃的少。
喜欢吃肉的朋友一定听过“红肉”和“白肉”，多数人以为它们是按照颜色区分，认为红色的肉就是“红肉”，其实这样的理解是不对的，按照《世界卫生组织官网》的定义，红肉为哺乳动物的鸡肉组织，比如牛羊猪兔等等，而白肉则为禽类和海鲜水产。
金秋九月，正是吃鱼鲜的好时候。高蛋白低脂肪，吃起来也不容易上火，很适合时不时就唇干舌燥—“燥热”的秋天。而在众多鱼的品种里，鲈鱼☟可是不少人的心头好。俗话说“秋风起，鲈鱼肥”，虽然鲈鱼四季都能买到，但只有秋冬才的才最为肥美。
