在消费分级、成本高企、同质化竞争加剧的背景下，中国餐饮行业已进入存量博弈的深水区。据不完全统计，全国餐饮门店数量突破800万家，平均每176人对应一家餐厅，市场饱和度逼近临界点。如何打破困局，构建差异化竞争力，成为全产业链共同探索的命题。
图说：《2024上海味道餐饮趋势报告》出炉 采访对象提供（下同）新民晚报讯（记者 张钰芸）日前，在上海市商务委指导下，由上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心共同发布的《2024上海味道餐饮趋势报告》出炉。报告指出，餐饮企业只有“破卷寻机”才能走出“疲惫感”。
顶端新闻·河南商报记者 白刘阳/文 受访者供图当消费逐渐回归理性，顾客开始追求极致性价比，价格战一浪高过一浪。瑞幸推出9.9元咖啡、幸运咖推出全场封顶6.6元活动、海底捞进军中式快餐……餐饮行业正加速内卷。
今年国庆假期，国内旅游市场迎来新一轮的消费热潮。日前，许多餐饮门店装饰一新，从等位区到就餐区涌入不少顾客，节日氛围拉满，也一扫之前餐饮行业的整体低迷态势。热闹的场景又回来了！此前一段时间，餐饮企业内卷、利润下降的话题受到广泛关注。
邵阳日报·云邵阳客户端记者 王朝帅11月12日，李欢在与朋友聚餐后急急赶往高铁站前往长沙学习餐饮店管理技术。“当下餐饮行业内卷严重，尤其表现在价格内卷，所以不得不外出学习新管理模式、寻找‘新赛道’。”离开前，李欢对朋友说。
“怎么样，我推荐的这家餐厅不错吧？不仅北京烤鸭皮脆肉嫩，毛血旺也做得非常地道，还有团购呢……”上周五晚上，几位刚结束加班的年轻人聚在了一家位于北京CBD核心区域的五星级饭店，节后复工的傅莹是这家中餐厅的常客，菜做得精致但价格没有贵得离谱、身在闹市但不染半分嘈杂是她喜欢这里的理由。
本报记者 钟楚涵 蒋政 上海报道近日，餐饮行业的九毛九集团发布2024年第二季度财报，财报披露的数据引发市场对于餐饮业降价的关注。据悉，九毛九集团旗下拥有太二酸菜鱼、怂火锅、九毛九等品牌，其中，财报显示太二酸菜鱼的人均消费已经低于该品牌2019年的水平。
告别2024，迎接2025。本文为红餐网策划的“餐饮破茧行动”系列文章。本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪。2025年，已经到来。每到这个时候，一批企业都在忙着做年终总结以及明年的规划。很容易猜到，今年总结“难看”的餐企不在少数。
头图由豆包生成，提示词：湘菜前段时间，看了自媒体“深圳微时光”有关餐饮“收尸人”的报道，才发现湘菜馆在深圳“渡劫”。所谓“渡劫”，本意是指可以通过修炼来获得某些特殊能力。从这个角度看，深圳湘菜馆也在修炼，不是修炼“特殊能力”，而是希望能生存下去，延续下去。
疫情之后，大傻我感觉，堵枪口的多，低估人的怕死，调整大大的，尤其是恐慌和等待的心理，放飞总比不过生死吧？那就先闺着，当太阳炙热，天定救人之时，或许一切正好！然而之后呢，人定能革命否，震荡……堂食&行业究竟如何突围？
