7月16日上午，“在希望的田野上——乡村振兴看西部”（贵州站）网络主题活动启动，网媒记者们第一站来到贵州省遵义市新舟镇关田村乡，一同探访这里的辣椒市场。海底捞、周黑鸭、德庄底料都是你的食辣选择吗？这些辣椒来自哪里？这些香辣可口的辣椒原料，或许来自贵州遵义。
周黑鸭的美味关键是卤汤，卤汤是大概26种中药和几种食品添加剂熬制的.熬制时要注意点火候，先大火把水烧开然后用小火慢熬一段时间.卤汤制好后开始煮东西，东西往卤汤放的顺序不一样.一般先放鸭子鸭脖子这两种比较难熟的，然后放鸭头和鸭珍，最后放鸭翅和鸭脚.东西不光靠火煮还要焖一段时间.还有一些是单独做的鸭肝，鸭肠，藕片，豆皮，海带之类的，当然还可以做一些其他的肉食品什么牛肉，猪肉，大肠，猪脚，尾巴，猪头肉等一些东西.反正卤汤能做的东西特别多.关键是卤汤调的好不好周黑鸭鸭脖子配方。
据 Frost Sullivan 预测，2020 年我国休闲食品卤制品市场规模将达到 1，235 亿元，而行业目前集中度较低，人均休闲食品消费量远不及发达国家，随着人均可支配收入的逐年上涨，休闲卤制品行业的成长空间可观。
1:不管做什么卤菜，必须要有去异增香的香料来调味，不同的食材采用不同的比例，做出不同的味道，周黑鸭香料比例，八角五十克，小茴香二十克，灵草十克，香叶十克，良姜十五克，肉蔻十克，积壳三十克，白芷三十克，罗汉果一个，桂皮三十克，千里香十克，砂仁二十克，白寇四十克，香果十克，山奈二十克，草寇三十克，草果二十克，甘草十五克，荜拨五克，红蔻二十克，香菜籽十克，丁香三克，陈皮二十克，木香二十克，百里香五克，香茅草二十克，谜底香五克，阳春砂二十克，姜片适量，所有香料用清水浸泡一下装入料包备用。
从华中发家的卤味品牌周黑鸭正加速全国市场布局。江苏周黑鸭食品工业园近日在南通投产，标志着周黑鸭五大生产中心中的第四个正式落地，进一步优化供应链能力，产能的有序扩张助力前端业务的拓展。“从湖北、河北、广东到江苏，之后还有四川，我们在逐渐完善全国的供应链布局。
来源：【人民网】小皮向记者展示一嗦脱壳的周黑鸭小龙虾虾球。受访者供图“一口一只，根本停不下来！”正值暑假，家住武汉的市民小皮通过外卖平台点了两盒周黑鸭小龙虾虾球，一边追剧一边吃虾，不亦乐乎。“一嗦就脱壳，单手就能操作，另一只手就可以解放出来刷手机啦！真的很方便。
社交媒体上近期有个热门段子，出门旅游东西买超了，最舍不得放弃的伴手礼有哪些？在全国网友的回复中，武汉的周黑鸭名列前茅。这款号称“高铁站设在哪里，店就开到哪里”的旅游商品名咖，靠着一口神秘的甜辣味，让武汉的卤味江湖走红全国。周黑鸭“挚礼”礼盒。
