很多人聊起东北名炖,总会不约而同的聊到小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条等等美食,其实相对于东北菜的家常风味,炖品的款式非常之多,而且因为现在食材层面越来越趋于丰富化,所以在很多家常菜中,各式各样的炖品美食让人眼花缭乱。
做法步骤1、排骨加水,加一点黄酒煮沸,或者换水,或者撇沫。我喜欢撇沫,这是我们的家的传统项目。 撇完沫加姜块、葱段和盐,盐不要放多,略有点点咸味就可以。小火炖30分钟以上,筷子就可以戳动了。喜欢烂的可以多煮会。 捞出排骨后,汤一定要留着啊,会有好喝的冬瓜海带汤的。