家家户户做菜必备的酱油，从来都是各种说法不断，“酱油吃多了会致癌”“酱油吃多了皮肤会变黑”“身上有伤口的时候不能吃酱油”……你听过几个？超市里琳琅满目的酱油如何选购？最便宜的，还是最贵的，或者闭眼抓起一瓶就走？一起来聊聊酱油那些事儿吧！吃酱油会变黑？酱油：这锅我不背！
酱油是中国一种古老的调味品，北魏《齐民要术》中记录了调味料“豆酱清”的做法，类似与现在的酱油，到了宋代，“酱油”一词就正式出现了，在南宋的《山家清供》中记载有用酱油、芝麻油炒春荀、鱼、虾的菜谱，千百年来，酱油在中国百姓的厨房里一直占据着重要的位置，不可或缺。
酱油几乎是家家户户都备有的一种调味料，中国人的饮食离不开酱油，早在周朝，贵为天子的饮食就少不了酱油。很多菜肴都要用一点酱油。而酱油由于消耗量大，也演变出了不同的种类，老抽、生抽、味极鲜，花样繁多，让人目不暇接。那么酱油吃多了是不是对人体有坏处呢？
国庆假期前，某知名调味品企业引发了巨大争议，起因是其生产的酱油疑似存在“双标”嫌疑:有网友爆料称国内售卖的该品牌酱油含食品添加剂，而国外售卖的酱油零添加，只有水、大豆、小麦、食盐等，认为其产品生产是“双标”。
面食通常含盐量较高，普遍高于米食。例如，为了保持筋道的口感，很多面条里都加了盐。如果吃面时再加入酱料，那么盐的摄入量很容易超标。 调味品酱油是调味品中的典型“高钠户”，100毫升酱油含有约18克的盐。此外，味精、鸡精、豆瓣酱等调料也含有较多的钠。
受访专家：北京工商大学教授、中国食品科学技术学会食品添加剂分会副理事长 曹雁平中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红环球时报健康客户端记者 徐盈近日，某品牌酱油因所谓的“国内外双标”问题引发关注。
有一些曾做过餐饮的视频博主将各种各样的食品添加剂“展示”到了大众眼前，这些“海克斯科技”的出现颠覆了大部分人的认知，科技与狠活来势汹汹，让人不由地对自己曾经吃过的外卖、小吃甚至调味品都产生了怀疑，酱油更是因为“零添加”的问题，站在了风口浪尖。
其实不管什么品牌的酱油，只要配料干净、品质好就值得购买，别老盯着大品牌的酱油，有一些知名度不高的酱油品质非常的棒，只是宣传力度欠佳，藏在深闺无人知罢了，给大家推荐4款配料干净的味道好的酱油，让你吃到小时候的酱油香味。
