饸饹面是山西比较常见的一种面食，从北到南都随处可见，风格特点确不尽相同，差异挺大。大致可以分为三种，分别以晋城、临汾曲沃、大同为代表。其余地方饸饹，往往和其中的一种，相似度高，差异小。饸饹是把和好的面，通过饸饹机，压制而成的，圆柱形面条，因工具而得名，充分运用了杠杆原理。
设备弱经验少，灵石安极应急救援队奔赴涿州，以供餐方式表达心意热腾腾的饸饹面温暖来自全国的救援队 山西晚报讯（记者 张杨 通讯员 史俊杰 张振宇）“山西灵石饸饹面免费吃了！没吃饭的救援队队员，大家伙儿抓紧时间过来啊，吃我们山西的饸饹面。
在外上学的孩子，在外打工的大人，或者定居或远嫁到他乡的晋南人，每每到晚上八九点钟，饥肠辘辘的独处一室，脑海里魂牵梦绕的，一定有一碗家乡的河洛面，这种地方小吃被赋予了新的情感，由此联想到自己的家乡，想带你赶集的妈妈，辛苦劳作的父亲，慈祥的爷爷奶奶，或许还有在网吧找你的老师，留着马尾
近日#谢谢山西饸饹面#话题登上微博热搜榜第一阅读量达780万＋视频来源：微博 人民网事情是这样的8月4日，河北涿州来自山西灵石县的安极救援队一行5人自带面粉、蔬菜、鸡蛋、器具现场为老百姓做山西面食——饸饹面热腾腾的面配上香喷喷的西红柿酱一顿午饭消耗了100斤面、60斤西红柿、40
△请点击视频观看 【解说】近日，57岁的冯红军像往常一样来到山西省长治市潞州区潞卓菜市场采购当日所需的食材。冯红军是老冯家肉丝饸饹面的第四代传人，其父开办面馆30余年来，深受长治市广大食客喜爱，也有很多其他城市的食客慕名而来，其中不乏在山西省定居的外国人。
你有没有过这样的经历，看到一种美食，就忍不住想要尝尝，吃完后还念念不忘？今天我要给大家介绍的就是能让人魂牵梦绕的山西面食，整整 15 种！据说山西被称作“中国第一面食之乡”，那这 15 种面食到底有啥特别的，能让山西获此殊荣？别着急，听我慢慢给你唠唠。
山西晚报讯（记者 李吉毅 通讯员 凌初）6月27日，一架“巨无霸”木制饸饹床现身晋城市城区饸饹美食节，为活动现场增添了不少人气。炖肉饸饹、金瓜饸饹、酸菜肉丝饸饹、花菜饸饹……外表光滑如粉的饸饹，是晋城人非常喜爱的一种面食。
饸饹也称河漏，是我国北方一种比较古老的传统风味面食，这种面食可蒸可煮可炒，具有筋、韧、爽、香、滑、鲜的特点，就连乾隆皇帝吃后，都对其赞赏有加，三晋民间的人们更是把吃饸饹当作美好的象征，每逢红白喜事、老人寿诞或孩子满月时，都会用饸饹招待宾客。
