文|菁妈张文宏教授在参加北京清华长庚医院感染中心举办的感染性疾病论坛中发表了演讲，他在演讲中就提到：中老年人每天要吃两个鸡蛋，再吃其他一些有营养的物质，保证身体蛋白质的摄入，就能够提高身体的免疫力，减少重症！
正常人一天推荐鸡蛋摄入量为一个，血脂异常的人要不能超过一个，老年人且血胆固醇正常的可吃两个，蛋奶素人群可适当多吃，这里解释一下什么是蛋奶素人群，简单来讲蛋奶素食者就是不食用动物的肉，包括肉类，禽类，鱼类，但食用蛋类和奶类制品的人群。
爱吃鸡蛋的人每天都会吃1-2个鸡蛋，而有些人不爱吃鸡蛋或担心吃鸡蛋会升高胆固醇。首先，从鸡蛋营养的角度来看，每天都吃2个鸡蛋的人和很少吃鸡蛋的人，如果在其他饮食摄入相同的情况下，每天都吃2个鸡蛋的人可以从鸡蛋中获得更多蛋白质。
身为一个常年在减脂道路上摸爬滚打的人，我真的是为了瘦下来，什么法子都试过。买过各种所谓的“减脂神器”，也跟着健身博主跳过那些累得要命的操，可体重就像个调皮的孩子，总是跟我玩捉迷藏，刚下去一点，没几天又跑回来了。
我们家每天都要吃鸡蛋，我自己平均每天吃鸡蛋2个，100g左右。不只是因为我个人喜欢吃鸡蛋，更重要的是鸡蛋拥有最大的合成代谢效应，意思就是它能转化成肌肉蛋白或者其他蛋白质的效率很高，所以它能促使身体合成大量的蛋白质。
长期以来，因为担心胆固醇含量高，很多老年人吃鸡蛋时会把蛋黄扔掉，只吃蛋白。在健身圈里，也有人只想单纯摄入蛋白质增肌，每天吃8个鸡蛋或蛋白。那么，老年人要担心鸡蛋中的胆固醇含量吗？只吃蛋白不吃蛋黄的方法科学吗？一天到底能吃几个鸡蛋？只吃蛋白不吃蛋黄，可以吗？
