刀豆，因豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，可以单炒，也可和猪肉、鸡肉等一起炒，还可以腌制成酱菜或泡菜。不过炒刀豆时，必须注意火候。火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，所以一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色，影响口感！
做为一名“上班狗”，每天起早贪黑的上班、下班，到家已是七点多了，还要拖着疲惫的身体做两菜，当然这两菜也不能太复杂，都是家常菜，所以每天分享的即是我家近段吃的一些菜的做法。不是说我做的有多好。只是喜欢分享。大家相互学习，教学相长。何乐而不为呢？
我不知道你们那里的豆角价钱如何，但是我们这里的豆角真的很贵，前段时间豆角一斤都要10块钱了，真心吃不起，这几天天气暖了，豆角也降价了，现在一斤好像是4块多了，我买了一些，我们家小孩特别喜欢吃土豆炖豆角，今天小孩不在，我就做了清炒豆角，过俩天小孩放假回家了在给他做土豆炖豆角吃。
