编者按：工欲善其事，必先利其器。原料标准化、刀工标准化、火候标准化和调味标准化4个步骤是预制菜产业保障烹饪标准化、确保菜品口味统一、品控稳定的关键。而上下游装备的精密程度对预制菜口感、风味和营养价值产生重要影响。
蜀海供应链管理有限责任公司蜀海供应链成立于2011年6月，是集销售、研发、采购、生产、品保、仓储、运输、信息、金融为一体的餐饮供应链服务企业，现为广大餐饮连锁企业及零售客户提供整体食材供应链解决方案服务。
作 者丨喻淑琴,吴立洋编 辑丨李振图 源丨视觉中国广东预制菜正吹起沪上旋风。5月9日-10日，在第七个中国品牌日到来之际，供港乳鸽、出口狮头鹅等广东预制菜美食齐聚，名优“土特产”悉数亮相，“绽放”上海滩，为申城人民带来了一场别开生面的粤菜“食”尚盛宴。
文 职业餐饮网 王春玲转眼间，2023已经过半。从开年到今天，已经走过了200多天，我相信您和我一样，已感受到了我们生活的这个世界，正在发生着一些巨大变化，它们也正在悄无声息地影响着餐饮业和人们的消费观。比如，突然爆火的，以ChatGPT为代表的，人工智能。
