主料大米(适量)紫米(适量)青椒(半个)红椒(半个)鸡蛋(2枚)胡萝卜(半根)无淀粉火腿肠(适量)调料蒜瓣(适量)花生油(适量)盐(适量)厨具炒锅1提前煲好的大米紫米饭两碗（用来炒的饭可以煲的硬一点）。2青红椒洗净切丁备用。3胡萝卜洗净去皮切丁，无淀粉火腿肠切丁。
我不知道是什么时候有的这个习惯，习惯在炒饭里加上几颗孜然，孜然和鸡蛋在米饭的殿堂里结合了。 难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 紫甘蓝适量 鸡蛋一只 昨夜米饭适量 油少量 盐小勺 孜然一丢丢 紫甘蓝蛋炒饭的做法步骤1. 紫甘蓝切细丝 好刀很重要2.
紫甘蓝玉米蛋炒饭准备食材：米饭1碗、紫甘蓝30克、玉米（鲜）1个、食盐1克、葱适量、橄榄油适量。步骤1：紫甘蓝洗净，切成丝，罐装玉米粒沥干水分，备用。步骤2：鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀，锅置火上，倒油烧热，下入鸡蛋液炒熟，铲成小块后盛出。
蛋炒饭可以说是华人餐饮里面流传广泛的家庭快餐。以前吃蛋炒饭，大概是处理剩饭的一种饮食方式吧。现在的蛋炒饭可不是这个概念了，生活条件的改善让蛋炒饭成为了独具特色的一道主食。今天的炒饭要做到饭香、蛋香相得益彰。这道蛋炒饭主要热点，就是尽可能体现米饭、鸡蛋本来的香味。
新兴县天堂镇，四面环山，纬度低、光照足、雨量充沛，是稻米种植的“天堂”。紫米，是天堂镇的传统作物之一，优越的自然条件使当地种出的紫米粒大饱满、味香软糯，且营养价值极高，有天堂“长寿米”之称。紫米做法与普通米饭大致相同。
鸡蛋炒饭怎么吃都那么香，在这基础上可以随意变化，加点肉丁、蔬菜丁，不但颜色漂亮，味道好，而且营养更全面。今天我用了几根广式大香肠，切成小丁，再用擦丝器把胡萝卜擦成丝，和蛋炒饭这一配合，有黄有红，黄澄澄的还真好看！那味道自然不必说了。广式香肠是甜咸味儿的，而且很耐嚼。
