在北方地区常见的大锅菜，在南方人眼里可能就是一锅乱炖，有时候食材都炖得软烂看不清楚，真的能好吃吗？但只有北方老百姓才知道这一锅炖大菜有多美味，不仅食材多样，而且营养丰富，就着馒头一起，简直是人间美味，给多少钱都不换。
这是河南新乡一个偏僻的郊区，四周都是建筑工地和高速公路，加油站等，这家大锅菜就开在这么一个环境但是他家占地还是很宽，一排长长的黄色小屋，外面有一个超级大的坝子，搭了个超级大的棚，屋里屋外都可以坐人，很多位子，老板说可以坐1000人，而且每到饭点，座无虚席。
【大东哥的小日子】专注为您提供美食资讯您呐，一定想不到，河南有这么有种非常接地气的美食，10元有菜有肉有丸子有鸡蛋，不够还可以免费续，各种主食和小菜也都是管够吃，这简直就是给周边居民和上班族的福利。而且有的店还有这样的规定，带着父母去吃饭，两位老人只收一位老人家的钱。
一方水土养一方人，你会发现，人长大后，不管去过多少地方，总是忘不了自己家乡的味道。郑州的文化源远流长，饮食文化更是底蕴深厚，郑州人平日里喜欢吃用“烩”的烹饪方法做成的饭菜，“烩面”“烩菜”等，郑州由于地处中原，物产丰富，菜价很是便宜。
北方的大锅菜是一道平民小吃，它的由来就是因为有很多种菜炖在一起，口感丰富，营养均衡，吃大锅菜不需要什么环境，哪怕再有钱也只能蹲在路边吃，这就形成了吃大锅菜的一种盛况，也就是豪车三轮车挤在一起，大家在美食面前没有地位，只有大口吃菜吃肉的惬意。
来源：美食探索家 生活中，我们经常会被各种美食给吸引，一般在大家眼中，觉得食物吃起来味道挺不错的，但其实也有很多的食物口感都是很棒的，不仅仅是为了填饱肚子，更多的是为了做的好吃，来吸引大家的胃口，一般好吃的食物，都会在国内流传好几十年，每一种食物都有不同的文化代表，各大地方的小吃
今天给大家介绍的是濮阳当地特别有名的一道菜，听说店里生意特别火爆，附近的人都知道，有些供不应求。老板说每天来他家吃饭的人很多，每天做3锅大锅菜，有的时候都不够卖，而且馒头每天都要先备上5箱，不够的话还要让人送。
河南日报客户端记者 王平 宋广军 通讯员 王德才“大锅菜、吃着香，又放葱来又放姜。亲们，开吃啦！”9月17日下午4点半，在禹州市颍川街道中华药城西门对面的“王洛猪蹄饸络面店”门前，伴随着该店负责人张某俏皮得意的吆喝声，排着长队的食客们又开始了一场大锅菜的饕餮盛宴。
保定位于河北的中心地带，这里从古至今都是首都的南大门，有着重要的地理位置，据说是尧帝的故乡，有着三千多年的文化底蕴，在饮食方面保定是冀菜的发祥地，拥有深厚的美食文化底蕴，传统的小吃有驴肉火烧、牛肉罩饼等等，不过我们今天介绍的是一道平价小吃一大锅菜。
对于大锅菜大家还是很熟悉的，因为这是从小吃到大的东西，而且也是红白喜事必有的菜色，只不过因为饮食文化的不同，每个地区的大锅菜都有自己的定义，今天说的这个兰州小店主要做的就是大烩菜，但是做法个北方有着很大的区别。
