1、自制孜然香辣干锅酱原料：干辣椒节6000克、郫县豆瓣18千克、干大红袍花椒2000克、干青花椒500克、姜片600克、洋葱颗500克、蒜颗300克、葱颗300克、泡子姜1000克、泡辣椒1000克、野山椒1000克、冰糖400克、豆豉2200克、白酒500毫升、熟菜油 40升
调料：姜片20克，秘制干锅底料125克，秘制香料油200克，鲜香鸡膏10克，菜油1500克，淀粉、食盐、鸡粉、味精、胡椒粉、白糖、料酒、干花椒、鲜花椒、干辣椒节、香油、花椒油、熟芝麻、香菜各适量秘制干锅底料配方制作：原料：郫县豆瓣1500克，干辣椒250克，生姜、大葱结各300克
特点：此菜咸香微辣，酱香味浓，农家风味。点评：此菜是根据粤菜霸王别姬改良而来的，引入乡土菜的烹饪特点，别有一番风味。原料：净草原兴发绿鸟鸡半只（约400克），野生甲鱼一只（约600克），香芹30克，腐竹30克，洋葱30克，青蒜30克,泡椒20克。
原料:胡萝卜片100克 香葱50克 香菜梗50克 姜片20克 蒜瓣20克 辣椒面500克 桂皮10克 香叶3克 草果5克 丁香2克 白蔻2克 陈皮5克 紫草5克 八角5克 罗汉果2个 芝麻50克 豆瓣酱200克 永丰辣酱100克 麻辣鲜酱100克 辣妹子酱100克 鸡油100克
干锅辣鸭头精确配方及制作工艺揭秘版（双配方）特色介绍：鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。最初版的辣鸭头是将鸭头卤好，摆放在洋葱、土豆块、香芹、青红椒块上面，边上围一圈荷叶饼。这种做法突出了鸭头的香和辣。干锅麻辣鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。
以量大用旺火，量小用中火为参考，油温加热至230~240摄氏度或190~200摄氏度 时，改用微火下入干大红袍花椒和干青花椒，并快速铲匀，炸至麻香浓郁时，立即下泡子姜粒，炒至泡子姜香气浓郁且不干时，下加工成细块的泡辣椒和野山椒铲匀，用旺火或中火炒至香气浓郁不干时，马上放入冰糖、
在过去的2021年，我市市场监管系统在市委市政府的坚强领导下，坚持“人民至上”，突出“安全第一”，聚焦老百姓操心事、烦心事、揪心事，挥利剑、出重拳、治乱象，严厉打击食品、药品、重点工业产品和特种设备等领域违法违规行为，其中，牵头组织开展“城乡接合部、农村地区集贸市场以及学校周边假冒伪劣商品整治”工作取得显著成效。
花菜是一种我们生活中常见的食材，因为口感鲜嫩,味道鲜美,营养丰富，因此也非常受人们的喜欢。不仅家庭餐桌常见，也是很多饭店常用的食材之一。有很多人问：为什么饭店炒出来的菜花脆嫩可口呢？今天鹏厨就给大家分享一下，怎么在家怎么做炒出脆嫩口感的花菜的。喜欢的朋友可以尝试一下这个方法。
近期，巩义市市场监督管理局组织抽检了餐饮食品、豆制品、罐头、酒类、肉制品、食用农产品、蔬菜制品、水产制品、调味品9大类食品43批次样品，抽样检验项目合格样品42批次，不合格样品1批次。检验项目等具体情况见附件。
